За да виждате днес в чинията си в Малта порция

За да виждате през днешния ден в чинията си в Малта порция тимпана или имкарет, епохи наред са се забърквали кулинарни и културни въздействия от гърци, италианци, араби, французи и британци. Мекият климат и фактът, че прясната морска храна постоянно е на една ръка разстояние, също имат значение.

Интересът към Малта се ускорява от ден на ден през последните години и през днешния ден ще я обиколим с вилица в ръка, с цел да потърсим достоверните усети, които не би трябвало да пропускате при визитата си на дребната страна в Средиземно море, написа trip.

Пастици

Дори и да сте в най-малкото село, ще намерите най-малко едно място, на което се продават пастици. Това е най-популярната улична храна в Малта и нормално ще ви коства по-малко от едно евро парчето. Тази тестена закуска припомня на баничка и може да е с заряд от рикота, грах, спанак, риба звук или заешко. Специално по Великден ще откриете и пастици с плънка от спанак и аншоа.

Малтийският самун

Двата съществени типа самун, с които малтийците израстват, са хобза и фтира. Хобза е мрачен самун с мая, който участва на всяко хранене. Фтира е плосък самун във формата на пръстен, който постоянно се трансформира сандвич с картофи, риба звук, каперси или маслини.

Риба лампуки

Лампуки (или още махи махи или дорадо) е съвсем народен знак - рибата, която малтийците обожават и подготвят непрекъснато. Днес риболовците я ловят по същия способ, който се употребява от римски времена насам. Изплитат салове от палмови листа, които понасят в морето дружно с лодките си. Когато рибите се струпат под сала в търсене на сянка, риболовците хвърлят мрежите си.

Лампуки можете да поръчате пържена с доматен сос и каперси, както и под формата на къс с лампуки, където рибата е в компанията на доста подправки и лимон. За най-хубав усет би трябвало да сте в Малта сред август и септември, когато лампуки доближават крайбрежията на острова и се сервират пресни.

Задушено заешко

Задушеното заешко, или стуфат тал-фенек, както го назовават малтийците, е националното ядене на страната. Зайците са донесени на острова от финикийците, само че стават изключително известни по времето на римляните, тъй като римляните вярвали, че в случай че дамите ядат дребни зайчета, стават по-красиви. По времето на рицарите хоспиталиери ловът им е неразрешен за към 250 години. Популярността на заешкото задушено се завръща и през днешния ден всяко семейство си има лична рецепта, в която с изключение на заека нормално влизат съставки като домати, алено вино, лук, чесън и дафинов лист.

Чеснова рибена чорба

Альота е чесновата рибена чорба, която постещите малтийци постоянно ядат по време на пости като сурогат на месото. Ще я откриете в менютата на заведенията за хранене когато и да е на годината.

Тимпана

Ако би трябвало да дадем най-точното изложение на тимпана, това би било " мигане към прилежаща Италия, само че с малтийски почерк ". Представлява макарони със сос от кайма, завити в тесто. Понякога в плънката се промъкват и варени яйца и даже пилешки дробчета. Можете да го поръчате на парче или в заведение.

Имкарет

Вече би трябвало да ви е ясно, че в Малта няма заплаха да отслабнете, тъй че не си коства да прескачате и десерта. Имкарет е обичайният сладкиш, който е резултат от арабското въздействие на острова. Приготвя се от тесто с плънка от фурми и ще го намерите както в пекарните, по този начин и на дребни масички на улицата по време на огромни празненства.