Ето защо не бива да варите кафето с чешмяна вода
За да си подготвят кафе, множеството от вас несъмнено бързо завъртат крана на чешмата и сипват вода в кафеварката. Но това в действителност не е добра концепция. Ето за какво:
Кафето е обичаната топла напитка на голям брой хора. Около 85% от международното население пие най-малко 1 чаша кафе на ден, а над 600 милиарда чаши кафе се изпиват годишно. Най-вероятно всеки от вас автоматизирано налива вода от чешмата, когато желае да си свари кафе – без значение дали в кафеник, в кафеварка или в машина за еспресо. Но идващия път помислете добре, преди да го извършите, тъй като въпреки да не е нездравословна, чешмяната вода може да промени усета на кафето.
Защо приготвеното с чешмяна вода кафе има друг усет?
Промяната във усета на известната напитка се дължи на степента на неотстъпчивост на водата и на нейната рН стойност. За да е вкусно кафето, е нужно водата да има степен на неотстъпчивост сред 5°dH и 9°dH и стойност на pH 7. Ако водата е прекомерно мека, кафето ще стане възкисело, в случай че пък е прекомерно твърда, ще нагарча.
Прибегнете ли до минерална вода, в множеството случаи също няма да си извършите добра услуга. Защото бутилираната вода от магазина може да съдържа варовик, а той убива неповторимото благоухание на кафето. Оптималното решение е да употребявате филтрирана вода. Водният филтър понижава хлора и усъвършенства усета и аромата както на кафето, по този начин и на другите питиета, които се подготвят с вода. Освен това всмуква металите и редуцира варовиковите отлагания. Това прави филтърното кафе освен вкусно, само че удължава и живота на машината, която също така не се постанова да почиствате постоянно.
