Домашно кисело мляко – бързо, лесно и много, много полезно
За да си подквасите кисело мляко в домашни условия, не е належащо да сте експерт или да имате специфични уреди, а технологията е доста бърза и лесна.
Рецепта за домашно кисело мляко – бързо, елементарно и доста потребно
Какво ще ви бъде належащо с цел да си подквасите мляко вкъщи?
За задачата е належащо да разполагате единствено с няколко неща: хубаво прясно мляко (за препоръчване домашно), закваска (подкваса), подобаващ съд и топла покривка. А за какво домашно ли? Защото кравите, козите и овцете са тревопасни животни и точно посредством тревата си набират скъпи хранителни субстанции, огромна част, от които минават в млякото.
Домашно кисело мляко – метод на подготвяне:
Самата „ технология “ по подготвяне на подквасено домашно кисело мляко е изцяло обикновена, единствено в няколко стъпки:
Стъпка 1: Прецедете прясното мляко.
Стъпка 2: Изсипете суровината в подобаваща тенджера и прибавете напълно внимателно, нищожно, количество вода. (Така споделяха нашите баби, с цел да не загаря млякото, до момента в който се вари).
Стъпка 3: Сложете на спокоен огън.
Стъпка 4: И все-пак, бъркайте прясното мляко, изключително преди да се свари до подготвеност.
Стъпка 5: Млякото е готово, когато образува „ балон “ от пяна. В някои краища на България, споделят като се „ навдигне “.
Стъпка 6: Отстранете от котлона и оставете да изстива. Разбърквайте, в случай че не желаете да се образува каймак.
Как да приготвите закваска (подкваса) за домашно кисело мляко?
Най-често за подкваса се употребява кисело мляко. Идеалният вид е, в случай че е от домашно подквасено мляко.
Стъпка 7: На всеки 1 литър прясно мляко е нужна 1 с.л. кисело мляко, с връх, за закваска. Сложете в купичка и разбийте, до гладка примес.
Стъпка 8: Ако разполагате с термометър за мерене на температурата на мляко, най-подходящата е 44-45 градуса по Целзий. Ако нямате – температурата е достигната, едвам откакто можете да задържите дребния пръст в млякото.
Стъпка 9: Налейте дребна част от свареното прясно мляко в купичката със закваската. Разбъркайте пламенно. Бъркайте до приемане на хомогенна примес.
Стъпка 10: Изсипете в тенджерата със свареното мляко. Бъркайте, бъркайте…
Стъпка 11: Разлейте сместа в сухи стъклени буркани (с съдържимост по ваш избор, съобразени с количеството мляко). Запечатете съдовете.
Стъпка 12: Завийте бурканите с топло одеяло и оставете на стайна температура.
Стъпка 13: Оставете сред 6 до 9 часа, с цел да завърши процесът на ферментация и ще получите домашно кисело мляко.
Стъпка 14: Преместете готовото кисело мляко в хладилника и оставете да престои още 2-3 часа.
Стъпка 15: Ииии, готово! Отворете бурканчето и към този момент си имате домашно кисело мляко! Истинско, вкусно и сигурно доста, доста потребно за организма.
Ако рецептата ви е харесала, споделете я с другари. Можете да оставите вашите мнения под тази обява.
Насладете се на драго сърце на този необикновен усет!
