ЮНЕСКО призна древния процес на приготвяне на японско саке за

ЮНЕСКО призна античния развой на подготвяне на японско саке за нематериално културно завещание, оповестява Ройтерс.  Използвайки обичайната технология, напитката се прави в продължение на няколко седмици посредством ферментация на примес от ориз и вода, с квас и коджи мухъл.

Въпреки обстоятелството, че сакето се прави по този метод от няколко века и търсенето му пораства по целия свят, в последно време то губи известност в родината си. Обикновено се предлага на гостите по време на значими церемонии и празници по специфични мотиви. Сакето се сервира топло, студено или със стайна температура, според от интервала на годината.

Японски представители на срещата на ЮНЕСКО в Парагвай също пиха саке във връзка включването на технологията на напитката в листата на нематериалното културно завещание. Производителите на саке се надяват, че признаването на ЮНЕСКО ще усили износа на напитката и ще съживи интереса към нея в Япония. „ Много сме щастливи. Международното самопризнание ще възобнови японския интерес към сакето, което би могло да помогне за възобновяване на желанието на хората да предадат уменията и ноу-хауто за произвеждане на саке на идващото потомство “, сподели непрекъснатият представител на Япония в ЮНЕСКО Такехиро Кано.