Кога зеленчуковите ястия стават токсични?
Ястията със зеленчуци на втория ден след приготвянето може да са рискови, макар че са били прибрани в хладилника
Причината е, че след термичната обработка в тях са почнали да се образуват съединения, които са евентуално рискови за здравето, изключително в случай че продуктите не са биологично чисти.
В черния лист са гозбите със зеленчуци поради нитратите. Още по-опасно е, в случай че зеленчуците са били обработвани с химикали, с цел да се запазят по-дълго свежи.
Освен това, колкото и грижливо да сте ги благи, по тях може да има бактерии, които са способни да оцелеят и при висока температура.
Препоръчва се да не държите даже в хладилника повече от 12 часа ястия, които съдържат зеленчуци.
Не би трябвало да се ядат претоплени манджи, готвени с растително масло. Нееднократното затопляне на растителното масло води до активацията на линолова киселина, която оказва помощ за образуването на токсични съединения.
Ястията с ориз също не е добре да престояват. В него размножаването на микроорганизми стартира тогава, когато към този момент е сварен и е прокиснал няколко часа на стайна температура.
