Свинско месо с гъбен сос
Необходими Продукти
● свинско месо - към 1. 5 кг● гъби - 500 г печурки или други
● вино - 1 ч.ч. бяло
● чесън - 2 - 3 скилидки
● горчица - 1 с.л.
● брашно - 4 - 5 с.л
● бульон - 350 мл гъбен
● магданоз - 1 връзка
● мащерка - 1/2 ч.л. сушена
● индийско орехче - на усет
● червен пипер
● черен пипер
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Свинското оставете на по-големи пържоли или го нарежете на едри хапки или ленти.
Пасирайте чесъна с 80-100 мл олио, горчицата, 100 мл бяло вино, по 1 ч.л. сол, черен и червен пипер и скълцания ситно магданоз.
Залейте свинското с тази марината в дълбока купа, похлупете и оставете на хладно да се маринова за към 3 часа.
След това прехвърлете месото с маринатата в тава и сложете да се пече в загрята на 180 градуса фурна за 1 час.
За соса загрейте няколко с.л. олио и запържете почистените и нарязани гъби за към 5 минути.
След това ги извадете в паница, а в същия съд долейте още малко лой и запържете брашното и последователно го разредете с гъбения бульон.
Варете и бъркайте за няколко минути, като добавите малко сол, черен пипер, индийско орехче на усет и върнете гъбите в соса.
Накрая поръсете с малко мащерка, залейте изпеченото свинско с гъбения сос и запечете за няколко минути във фурната.
Свинското месо с гъбен сос е готово.
