Рецепта на деня: Кюфтета по чирпански
Яхнията с кюфтета в богат благоуханен сос с домати, чушки и картофи, известна в националната ни кухня с името „ Кюфтета по чирпански “, е обичано домашно ядене.
Нов способ разкрива по какъв начин да приготвим нежно и сочно пилешко месце
Ето по какъв начин се подготвя:
Необходими артикули за кюфтетата:
500 гр. мляно месо (кайма), свинско или примес
1 яйце (46 гр.)
90 гр. кромид лук, нарязан на ситно или настърган на едро ренде
24 гр. (2 супени лъжици) галета
1 чаена лъжица чубрица
сол и черен пипер на усет
2-3 супени лъжици брашно за овалване на кюфтетата
вода за варене на кюфтетата
Необходими артикули за соса:
40 гр. олио
180 гр. кромид лук, нарязан на ситно
50 гр. стъбла от целина (селъри), нарязани на ситно
540 гр. (3 бр.) картофи, нарязани на едри кубчета
125 гр. (2 бр.) моркови нарязани на едри части
240 гр. цветни чушки, нарязани на едри части
1 чаена лъжица червен пипер
3 чаени чаши (750 мл.) гореща вода
2 чаени лъжици сол или количество на усет
250 гр. доматено пюре разтворено
1 чаена лъжица чубрица
Начин на подготвяне:
Налейте вода в огромна тенджера с необятно дъно. Сложете я на котлона и оставете водата да заври. През това време омесете каймата, като смесите всички артикули в огромна купа.
Получената примес разделете на 12 топчета (кюфтета). Оваляйте ги в брашното и едно по едно ги пуснете във врящата вода. Възможен вид е да се запържат в горещо олио.
Когато са подготвени, отцедете кюфтетата благодарение на решетъчна лъжица и ги оставете встрани.
В подобаващ съд на сдържан огън се загрява олиото. В него задушете нарязаните на ситно лук и целина. Разбърквайте от време на време в продължение на 4-5 минути, до момента в който омекнат.
Добавете морковите, картофите и чушките. Задушаването продължава още 3-4 минути, с от време на време безредие. След това в тенджерата прибавете аления пипер. Бъркайте, до момента в който пиперът полепне отмерено по зеленчуците и пусне аромата си. Залейте с горещата вода.
Добавете доматеното пюре солта. Когато сместа в тенджерата заври, прибавете кюфтетата. Тенджерата се похлупва с капака, който не е компактно прилепващ и оставете да къкри за 20-25 минути.
Овкусете с чубрицата и варете още 5 минути. Поднесете, до момента в който е топло, с люти чушки по избор.
Нов способ разкрива по какъв начин да приготвим нежно и сочно пилешко месце
Ето по какъв начин се подготвя:
Необходими артикули за кюфтетата:
500 гр. мляно месо (кайма), свинско или примес
1 яйце (46 гр.)
90 гр. кромид лук, нарязан на ситно или настърган на едро ренде
24 гр. (2 супени лъжици) галета
1 чаена лъжица чубрица
сол и черен пипер на усет
2-3 супени лъжици брашно за овалване на кюфтетата
вода за варене на кюфтетата
Необходими артикули за соса:
40 гр. олио
180 гр. кромид лук, нарязан на ситно
50 гр. стъбла от целина (селъри), нарязани на ситно
540 гр. (3 бр.) картофи, нарязани на едри кубчета
125 гр. (2 бр.) моркови нарязани на едри части
240 гр. цветни чушки, нарязани на едри части
1 чаена лъжица червен пипер
3 чаени чаши (750 мл.) гореща вода
2 чаени лъжици сол или количество на усет
250 гр. доматено пюре разтворено
1 чаена лъжица чубрица
Начин на подготвяне:
Налейте вода в огромна тенджера с необятно дъно. Сложете я на котлона и оставете водата да заври. През това време омесете каймата, като смесите всички артикули в огромна купа.
Получената примес разделете на 12 топчета (кюфтета). Оваляйте ги в брашното и едно по едно ги пуснете във врящата вода. Възможен вид е да се запържат в горещо олио.
Когато са подготвени, отцедете кюфтетата благодарение на решетъчна лъжица и ги оставете встрани.
В подобаващ съд на сдържан огън се загрява олиото. В него задушете нарязаните на ситно лук и целина. Разбърквайте от време на време в продължение на 4-5 минути, до момента в който омекнат.
Добавете морковите, картофите и чушките. Задушаването продължава още 3-4 минути, с от време на време безредие. След това в тенджерата прибавете аления пипер. Бъркайте, до момента в който пиперът полепне отмерено по зеленчуците и пусне аромата си. Залейте с горещата вода.
Добавете доматеното пюре солта. Когато сместа в тенджерата заври, прибавете кюфтетата. Тенджерата се похлупва с капака, който не е компактно прилепващ и оставете да къкри за 20-25 минути.
Овкусете с чубрицата и варете още 5 минути. Поднесете, до момента в който е топло, с люти чушки по избор.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ