Вторият сезон на Hell's Kitchen България е в разгара си,

Вторият сезон на Hell's Kitchen България е в разгара си, а ние нямаме самообладание да споделим с вас рецептите, които шефовете готвачи подготвят за своите посетители в ресторанта на предаването.

Днес ви разкриваме по какъв начин да си извършите и сами вкъщи авокадо-сьомга руло, домашна срирача-майонеза, микрокълнове и глазирана цикория.

Продукти за 4 порции:

Авокадо – 1 и 1/2
Сьомга – 80 гр.
Заквасена сметана – 30 гр.
Крема сирене – 30 гр.
Магданоз – 3 стръка
Люта чушка -1/2
Джинджифил – 5 гр.
Лайм – 1/4
Див лук – 3 стръка
Стриди – 1 бр.
Шафран – 0,01 гр.
Яйца – 3 бр
Гроздово олио – 160 мл
Горчица – 1 ч.л
Лимонов сок – 3-4 капки
Сироп от бъз – 20 мл
Цикория – 1/2
Репички - украса
Пеперончино – на усет
Срирача – на усет
Бял сусам – 2 гр.
Черен сусам – 2 гр.
Ябълки – 1/4
Копър – 2 стръка
Сьомгов хайвер (декорация) – 1ч.л.
Блаженото наслаждение, от което всяка жена има потребност: 7 хрумвания за масаж у дома На фокус
Технология:

За рулото: Сьомгата се почиства и се подготвя на пара до подготвеност, накъсваме в купа и към нея прибавяме крема сирене, заквасена сметана, копър, срирача, люта чушка, джинджифил, див лук, сок от лайм, сол, пипер, копър, ябълки и магданоз. Авокадото се нарязва по дължина на тънки ленти. Подреждат се върху транспарантно фолио и върху тях се слага сместа със сьомгата. Завиваме на плътно руло.

Майонезата: В бездънен съд се разрушават жълтъци, гроздово олио, горчица, сок от лайм до приемане на хомогенна примес (майонеза). Овкусяваме я с нарязана на дребно сурова стрида и сокът й, шафран, срирача и сироп от бъз, сол.

За цикорията : На загрят тиган сотираме цикорията до златисто, след което я глазираме със сироп от бъз и овкусяваме с лимонен сок.

Актуални вести за предаването ще откриете на уеб страницата на Hell’s Kitchen България, както и в формалната му FB страница.

Гледайте Hell’s Kitchen България всеки вторник, сряда и четвъртък.

*Заглавната фотография на рецептата е ориентировъчна.