Питка за Кръстовден
Необходими Продукти
● брашно - към 600 г● яйца - 2 бр. +1 белтък
● прясно мляко - 250 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 6 с.л.
● сол - 1 с.л. равна
● захар - 1 с.л.
● квас - 20 г
●
за намазване
● жълтък
● прясно мляко
● олио
Начин на подготвяне
Омесва се приблизително меко тесто, което се оставя да почива 20 минути на топло.
Когато е готово тестото, то се разделя на 3 части-две идентични и една дребна за средата.
От едната част оформяме 5 идентични топчета. От другата част - 4 дребни топчета.
От 5-те топчета разточваме кори, които намазваме с маргарин, масло или олио. Редим ги една върху друга.
Разточваме леко купчината и получената кора разделяме на 4 елементи.
От всяка част завиваме кифличка - от върха към основата. Делим кифличката на две - получават се 8 кифлички. Те се редят по края на форма за торта /24 см/.
Формата се намазва авансово с олио и се поръсва с брашно.
След това от другата част също се точат кори и се редят една върху друга
намазани с маргарин посред им.
Получената кора се нарязва на 8 елементи - получават се триъгълници, от които се оформя лист. Всеки триъгълник се нарязва по средата и върхът му се промушва изпод нагоре и се издърпва. Тези листа се редят сред кифличките.
Оформя се дребната топка и се слага в средата.
Оформената питка се оставя за 20 мин на топло и покрита, след което се намазва с жълтъка, млякото и олиото.
Питката се слага в студена фурна и се пече на 180 градуса до подготвеност.
