Продават ни фалшиво сирене по магазините?
Всеки пети кг сирене е с растителни мазнини , демонстрират данните на земеделското министерство за 2022 година. От общо създадени 52 460 тона краве сирене, 12 371 тона е имитиращ артикул, или това е над 20%. През 2021 година създаденото краве сирене е малко повече 53 329 тона, само че повече е и това с растителни мазнини – 13082 тона.
През 2022 година са създадени 152 524 тона заквасени млека , 66 млн. литра течни пакетирани млека, 61 274 тона бели саламурени сирена и 25 063 тона кашкавал. Наблюдава се понижение на обезмасленото заквасено мляко с 58.4%, заквасеното мляко за пиянство понижава с 8.2% .
Намалението на създадените количества кашкавал през 2022 година е с 6.7% по отношение на 2021 година Производството на кашкавал от овче мляко бележи растеж през 2022 година от 23.7%, а кашкавалът от други млека понижава с близо 40.0%. Най-голям дял заема кашкавалът, създаден от краве мляко – 92.1%, само че се следи спад в създаденото количество със 7.2% по-малко по отношение на 2021 година Бялото саламурено сирене понижава по отношение на 2021 година с 1110 тона или с 1.8%.
Производството на топени и пушени сирена е с 10% по-малко през 2022 година. Другите типове сирена /меко сирене, синьо сирене и др./ също понижават /-51.9%/. През последните две години се следи понижение на създадените други артикули от мляко. Отчетеното понижение през 2022 по отношение на 2021 година е със 78 тона. Производството на сметана през 2022 година е с понижение от 28.8% достигайки до 2 545 тона. Млечните мазнини се усилват до 1 336 тона или с 6.3%, написа pariteni.bg
През 2022 година 240 млекопреработвателни предприятия са дали данни за модифицираното от тях мляко и създадените млечни артикули. През същата година овчето мляко заема второ място по модифицирано количество /с дял от 3.5%/. Козето мляко заема 1.7% от модифицираното мляко и е с 1.2% повече по отношение на 2021 година Преработеното биволско мляко и примес заема 0.6% от общото мляко.
Освен сурови млека , в това число вносни, в производството на млечни артикули са вложени в допълнение и 4374 тона съсредоточено мляко, 6634 тона мляко и сметана на прахуляк, 4 856 тона млечен концентрат и 526 тона други артикули. Вложените първични материали с немлечен генезис са 4819 тона.
