Всеки, който обича да си похапва месо, се стреми да

Всеки, който обича да си похапва месо, се стреми да го подготви по допустимо най-хубавия метод. Съществуват какви ли не тънкости и специфики, само че най-после не постоянно ястието е сочно и вкусно – такова, каквото обичаме да консумираме. Има един трик, който нашите баби познават от десетилетия. Днес и опитните готвачи си служат с него и са извънредно удовлетворени от резултата. Става въпрос за потреблението на дребна кристална чаша, която се прибавя в съда при месото, до момента в който тече процесът на варене. Тепърва следва да разберете по какъв начин кристалът може да промени месото и да го направи толкоз сочно, а бульонът – два пъти по-вкусен. Защо да прибавяме кристална чаша, когато варим месо? И сами знаете, че другите типове месо следва да бъдат готвени на друга температура. Малцина обаче се преценяват с това, а не би трябвало. Днешният трик ще ви помогне да избегнете неудобствата, свързани с преваряването на месото. Ето какво се изисква от вас да извършите:
Най-напред би трябвало да залеете месото със студена вода, а не с топла или гореща. След това прибавете в съда дребна кристална чаша, включете котлона на сдържан огън и преместете тенджерата върху него. Когато започнете да чувате тракането на чашата в съда, вземете решетъчна лъжица и с нейна помощ премахнете отделилата се по повърхността пяна. Това е и моментът, в който би трябвало да намалите температурата до най-малко. Професионалните готвачи са безапелационни, че месото не би трябвало да се вари на високи градуси, в случай че желаеме да е сочно и нежно, а бульонът – избистрен. Врящата вода ще го направи изсъхнало и жилаво, а най-после ще се чудите къде сте сбъркали. Кристалната чаша сигнализира по кое време настава точният миг, в който би трябвало да намалите градусите. С нея елементарно може да предотвратите преваряването на месото, без значение дали готвите пилешко, пуешко, свинско или различен тип месо. Когато чашата спре да издава звуци, това значи, че температурата е идеална за готвене. Методът е подобаващ както за варене, по този начин и за задушаване. Бабите на село не пропущат да прибавят кристална чаша, когато готвят тези вкусни и запаметяващи се ястия. Опитайте и вие!