Защо затваря най-добрият ресторант в света
Всеки, който даже и малко се интересува от кулинария и следи протичащото се на гурме сцената в света, е чувал името noma. Както и това на Рене Реджепи - създателят на един от най-успешните заведения за хранене в света, притежател на три звезди Мишлен и притежател няколко пъти на купата " най-хубав ресторант в света ".
Най-добрите заведения за хранене в света за 2021 година
Там, където кулинарията е магия
noma се намира в Копенхаген и години наред притегля клиенти от целия свят, които идват в Дания единствено, с цел да опитат творенията на Реджепи и екипа му. Шанс за това обаче ще имат единствено още няколко месеца.
Защото преди ден Реджепи разгласи на формалния си профил в Instagram, че Noma затваря порти в края на 2024 година " Зимата на 2024 година ще бъде последният сезон на noma, какъвто го познаваме ", са споделя в него и продължава: " През 2025 година нашият ресторант ще се трансформира в гигантска лаборатория - новаторска тестова кухня, отдадена на работа в областта на нововъведенията в храната и развиване на нови усети ".
Пред датското издание Politiken Реджепи разкрива, че ресторантът в Копенхаген ще бъде трансформиран в място, където ще се развиват продуктите на noma - ферментирали сосове, курсове по готвене и онлайн платформа.
Пред пък основният готвач и създател на noma призна, че заведения за хранене от подобен вид не са " устойчиви ". " Финансово и прочувствено, като шеф и като човек, преценям, че нещата просто не работят. "
В изданието разгласиха и редица данни за неетично държание към чиновниците в noma. Едва от 2021 година ресторантът стартира да заплаща труда на стажантите си, принудени да работят по 16 часа дневно, да правят монотонни повтарящи се действия и даже да нямат право да се смеят в кухнята.
Най-добрите заведения за хранене в света за 2021 година
Там, където кулинарията е магия
noma се намира в Копенхаген и години наред притегля клиенти от целия свят, които идват в Дания единствено, с цел да опитат творенията на Реджепи и екипа му. Шанс за това обаче ще имат единствено още няколко месеца.
Защото преди ден Реджепи разгласи на формалния си профил в Instagram, че Noma затваря порти в края на 2024 година " Зимата на 2024 година ще бъде последният сезон на noma, какъвто го познаваме ", са споделя в него и продължава: " През 2025 година нашият ресторант ще се трансформира в гигантска лаборатория - новаторска тестова кухня, отдадена на работа в областта на нововъведенията в храната и развиване на нови усети ".
Пред датското издание Politiken Реджепи разкрива, че ресторантът в Копенхаген ще бъде трансформиран в място, където ще се развиват продуктите на noma - ферментирали сосове, курсове по готвене и онлайн платформа.
Пред пък основният готвач и създател на noma призна, че заведения за хранене от подобен вид не са " устойчиви ". " Финансово и прочувствено, като шеф и като човек, преценям, че нещата просто не работят. "
В изданието разгласиха и редица данни за неетично държание към чиновниците в noma. Едва от 2021 година ресторантът стартира да заплаща труда на стажантите си, принудени да работят по 16 часа дневно, да правят монотонни повтарящи се действия и даже да нямат право да се смеят в кухнята.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ