Време е да опитаме една рецепта за супа от зеленчуци,

Време е да опитаме една рецепта за чорба от зеленчуци, която да опитате през лятото. Ето по какъв начин да я приготвим и какви съставки ни трябват: 

Съставки:

2 супени лъжици зехтин 

1 приблизително огромна глава жълт лук, нарязан 

морска сол и свеж черен пипер

1 междинен морков, нарязан на кубчета

1 дребен сладостен картоф, нарязан на кубчета

¼ чаша изсъхнало бяло вино

1 кг печени домати

4 скилидки чесън, нарязани

2 чаени лъжички сушен риган или 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка или розмарин

¼ чаена лъжичка люспи червен пипер, повече на усет

4 чаши зеленчуков бульон

2 дафинови листа

1 чаша нарязани на половина чери домати

1 чаша нарязан зелен боб

1 тиквичка, на кубчета

1 консерва от нахут, изцедена и изплакната

2 супени лъжици оцет от бяло вино

1½ чаши накълцано зеле

Инструкции за подготвяне:

Загрейте олиото в огромна тенджера на сдържан огън. Добавете лука, ½ чаена лъжичка сол и няколко мелници пипер и гответе, като разбърквате понякога, 8 минути. Добавете моркова и сладкия картоф, разбъркайте и гответе още 2 минути. Добавете виното и гответе за към 30 секунди, с цел да намалите на половина, по-късно прибавете консервирани домати, чесън, риган и люспи от червен пипер. Разбъркайте бульона и дафиновите листа. Оставете да заври, по-късно намалете котлона да къкри и гответе, покрито, за 20 минути. Разбъркайте чери доматите, зеления боб, тиквичките, нахута и покрийте и гответе още 10 до 15 минути, до момента в който зеленият боб омекне. Разбъркайте оцета, кейла, в допълнение ½ чаена лъжичка сол (или на вкус) и още черен пипер.

Още от ЛЮБОПИТНО: