Волската опашка е едно от любимите ми меса и най-много

Маркус Самуелсон споделя рецепта за комфортна храна за чушка от волска опашка с кнедли

Волската опашка е едно от обичаните ми меса и най-вече го одобрявам, когато е било готвено постепенно с часове, тъй че предлагам да го сготвите предния ден и да го оставите да престои една нощ. Това, което прави това ядене от моята готварска книга „ Възходът “ толкоз домашно и вкусно, е комбинацията от волска опашка и кнедли, към която всеки може да се отнесе като към образец за удобна храна в нейния най-хубав тип.

Това обичайно карибско ядене — най-вече от Гвиана — се подготвя посредством задушаване на месо в мрачен, богат сос, ароматизиран с канела, кафява захар, люти люти чушки и касарип, особено кафяво сос от корен от маниока. Афро-американците приспособиха рецептата, употребявайки волска опашка вместо черва, които са вътрешните органи на заклани животни. Независимо от това, това е ядене, което става единствено по-добро с времето в тенджерата.