Питчици-цветенца
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 чаша● вода - 1 чаша
● яйца - 2 бр.
● квас - 1/2 кубче свежа
● олио - 1/2 чаша
● захар - 2 с.л.
● сол - 3 к.л.
● брашно - за меко, нелепнещо тесто
● сирене - за плънката
Начин на подготвяне
Водна чаша - 200 мл.
В топлата вода се разтваря маята, захарта и няколко лъжички брашно. Оставя се маята да се задейства /да шупне/. Прибавя се топлото мляко, 1 яйце плюс 1 белтък /жълтъкът за намазване/, олиото и брашно със солта.
Замесва се меко, нелепнещо тесто. Оставя се за втаса /да удвои размера си/.
Втасалото тесто се разделя на равни елементи /моите са по 50 г/и се оформят топчици. Всяка топка се разточва на кръгче с дебелина към 0.5 см. В средата се поставя по малко натрошено сиренце, завиват се краищата, с цел да се затвори вътре сиренето.
Обръщат се от другата страна, още веднъж се разточват на кръгче, режат се на 8, като се стартира от краищата и не се стига до центъра. Така се образуват листенцата на цветето. Всяко листенце се обръща леко, тъй че разрезът да е от горната страна, оформя се цветето и се слага в тава, покрита с хартия за печене.
Пече се в затоплена фурна на 100 градуса, до момента в който се надигне, маже се с разрушения жълтък с 1-2 с.л. олио и 1-2 с.л. прясно мляко. Повишава се температурата на 170 градуса и се пече до подготвеност.
