Пъстърва с бяло вино на фурна
Необходими Продукти
● пъстърва - 2 бр., едри балкански пъстърви (около 500 г всяка), почистени● орехи - 60 г
● спанак - 2 цялостни шепи свеж
● лимони - сокът от 1/2 бр. и настърганата му кора
● лимони - 1/2 бр., нарязан на шайби
● моркови - 1 бр. настърган
● бяло вино - 1 - 2 ч.ч. (според размера на тавичката)
● чесън - 2 скилидки
● розмарин - няколко стръка
● каперси - 1 с.л.
● зехтин - 8 с.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Загрейте фурната до 180 градуса.
Измийте и отцедете пъстървите от водата. Поръсете ги извън и от вътрешната страна със сол, зехтин и черен пипер.
Прехвърлете в намазнена тавичка с незалепващо покритие.
Нарежете почистения спанак, ореховите ядки, няколко листенца розмарин и чесъна на ситно.
Прибавете към сместа каперсите, настъргания морков, 2 супени лъжици зехтин, тънко настърганата кора от 1/2 лимон и сокът му.
Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Напълнете пъстървите с получената примес. Отгоре наредете стръкчета розмарин и резенчета лимон. Поръсете със сол и черен пипер.
Сипете виното на дъното на тавичката - би трябвало да покрива не повече от половин пръст.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на умерена фурна към 25-30 минути под фолио и 15 открити, с цел да се запече кожата.
Поднесете пъстървите със свежа салата по желание и наложително с бяло вино!
Добър вкус и наздраве!
