Ригатони с кюфтенца и сос Арабиата
Необходими Продукти
● ригатони - 300 г паста● пармезан - настърган за поръсване
● босилек - свеж за поръсване
●
за кюфтенцата
● кайма - 400 г телешка
● галета - 50 г
● яйце - 1 бр.
● босилек - 1 ч.л. изсъхнал
● риган - 1 с.л. изсъхнал
● чесън - 1 ч.л. на прахуляк
● лук - 1 ч.л. на прахуляк
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
●
за Арибиата сос
● зехтин - 2 с.л.
● лук - 1 глава ситно нарязана
● чесън - 2 скилидки ситно нарязани
● риган - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 щипка пикантен на люспи
● алено вино - 80 мл
● домати - 400 г на кубчета
● бульон - 200 мл пилешки
● чили сос - 2 с.л. пикантен
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
В купа сложете каймата с яйцето, подправките и галетата и омесете хубаво.
Направете дребни кюфтенца с величина малко по-големи от за чорба топчета. Подредете кюфтенцата в тава, застлана с хартия за печене, и запечете кюфтенцата в загрята фурна на 180 градуса за към 15 мин.
Междувременно нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте зехтина в бездънен тиган на умерена температура и запържете лука и чесъна за към 3 мин.
Добавете ригана и люспите пикантен червен пипер и разбъркайте.
Добавете виното и гответе за към 5 мин. Добавете доматите на кубчета, пилешкия бульон, лютия сос и овкусете със сол и черен пипер при нужда. Намалете температурата на ниска и оставете соса да ври към 10 мин.
Междувременно сварете ригатоните съгласно инструкциите на производителя.
Добавете кюфтенцата във врящия сос и варете дружно още към 10 мин. При подготвеност сипете пастата в тигана със соса с кюфтенцата и разбъркайте хубаво.
Поръсете с пармезан и свеж босилек.
Ригатоните с кюфтенца и сос Арабиата са подготвени.
