Яхния от агнешко със зеленчуци и туршия
Необходими Продукти
● агнешко месо - към 2 кг (с кокал)● лук - 2 глави по - огромни
● туршия - 150 г
● моркови - 1 брой
● чушки - 1 брой
● печени чушки - 3 броя
● картофи - 5 приблизително огромни
● грах - 300 г
● домати - 1 брой
● чесън - 10 скилидки
● бульон от агнешко
● чубрица
● мащерка
● черен пипер
● червен пипер - 2 с.л.
● олио - 60 мл
● девесил
● джоджен
● черен пипер - 7 - 8 зърна
● бахар - 3 броя
● дафинов лист - 1 брой
● куркума - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
В тенджера поставям агнешкото дружно с бахара, дафиновия лист и аления пипер на зърна.
Наливам с вода да покрие месото, поставям една супена лъжица сол и го оставям да се свари до подготвеност.
В тенджера поставям олиото и изпържвам едро нарязания морков. Запържвам за няколко минути, след това прибавям лука и чесъна - едро нарязан. Изпържвам за 2-3 минути и прибавям суровата чушка, продължаваме да запържвам за още няколко минути.
Добавям едро нарязаните картофи, запържвам и прибавям аления пипер, запържвам за няколко минути.
Добавям граха, домата и печените чушки, запържвам за малко и прибавям малко от бульона, в който е вряло агнешкото, наливам и туршията.
Оставям да покъкри на спокоен огън под похлупак за известно време, като разбърниквам.
Добавям още малко от бульона (около 500 мл, само че може по-малко или повече - зависи кой какъв брой гъсто го иска), осолявам и оставям да поври още малко за към 5-6 минути. Овкусявам с подправките и прибавям обезкостеното месо.
Оставям да поври още малко и поднасям яхнията, поръсена с магданоз.
Яхнията от агнешко със зеленчуци и туршия е доста вкусна.
