Вкусът им е пристрастяващ Трудно е да си представим празнична

Вкусът им е пристрастяващ

Трудно е да си представим празнична софра без гарнитура от картофи, било то ефирно пюре или френско огретен. И даже гениите от кулинарния свят са на това мнение. Например, Джейми Оливър включи картофено пюре в своята коледна книга с предписания.

Но това не е някакъв тип начукани или печени картофи, а нещо сред тях. Главният готвач споделя, че тази рецепта е съвършена! Благодарение на нея картофите са хрупкави извън и нежни от вътрешната страна. Тайната се крие в специфичен маслен дресинг със култивиран чай (или розмарин, по ваш вкус). И, несъмнено, в самата подготовка. Основното тук е да не бързате.

Съставки

картофи 2,5 кг
Чесън 1 скилидка
Масло 4 супени лъжици
Зехтин на усет
салвия 20 гр
Сол на усет
Карамфил 3 бр.
черен пипер (смлян) на усет
Подготовка

Измийте добре картофите, само че никога не отстранявайте кожата. Апетитната и румена кожа ще бъде най-хубавото допълнение към ронливата каша.

Сварете картофите в подсолена вода за 15 минути след кипването й. След това оставете леко да изсъхнат и поставете картофите върху тава за печене. Сложете сол, черен пипер, масло (или гъша мазнина) и една супена лъжица зехтин

Разстелете върху тава за печене, тъй че да има празнота сред картофите. В пространството сред тях поставете скилидки чесън – счукани, само че необелени.

Печете картофите на 180 градуса за към час. Когато са подготвени се изваждат и се смачкват малко, както е на фотографията. След това комбинирайте няколко супени лъжици зехтин с нарязан култивиран чай, залейте картофите и печете още 20 минути.