Виното е съставка, която може да преобрази ястието и да

Виното е съставна част, която може да преобрази ястието и да му придаде неповторим усет и мирис. Изборът на вярното вино за готвене обаче е основен – то би трябвало освен да добавя останалите съставки, само че и да акцентира техните качества. С подобаващия вид вино всяко ядене може да стане същинско кулинарно прелъщение.

В тази публикация ще разгледаме кои типове вино са подобаващи за разнообразни ястия и какви са главните правила за готвене с вино, с цел да създадете съвършената композиция от усети.

 

Червено или бяло вино – по кое време и по какъв начин да изберем?

Изборът сред алено и бяло вино зависи от вида на ястието и от мечтаната дълбочина на усета. Червеното вино е по-тежко и има способността да попива мазнината на месото, по тази причина то е идеално за задушени ястия с агнешко, говеждо или телешко. Каберне Совиньон и Пино ноар са измежду най-хубавите червени виновност за тези цели, защото прибавят компактност и мирис на месото.

Как да използваме отвореното вино в кухнята и вкъщи?

 

Бялото вино, въпреки това, е по-подходящо за леки ястия като ризото и морски блага, където прибавя тънък и пресен усет. Совиньон блан е отличен избор за ястия с морска храна като сьомга и миди, защото акцентира естествения им усет, без да го засенчва. За оризови ястия също се предлага Совиньон блан, който обогатява ястието със прохлада и леки плодови нотки.

Подходящо вино за разнообразни типове месо

При избора на вино за разнообразни типове месо, следвайте главното предписание: по-тежките и ароматни меса изискват по-плътни червени виновност, до момента в който по-леките меса се комбинират по-добре с по-леките виновност.

Кое вино върви най-добре за агнешко месо?

Основни правила при готвене с вино

Не използвайте остаряло вино – избягвайте виновност, които към този момент са почнали да се оксидират, защото това може да повлияе отрицателно на усета на ястието.

Гответе постепенно и на слаб огън – когато употребявате вино в ястието, го добавяйте постепенно и оставете усетите да се развият при по-ниска температура. Това ще сътвори естетика на всички съставки.

Избягвайте прекомерно плътни виновност – мощно съсредоточените и плътни виновност могат да придадат мъка на ястието, което може да затъмни останалите усети.

 

Готвенето с вино изисква опит и внимание, написа actualno.com. Червеното и бялото вино имат своето място в разнообразни типове ястия, а вярното комбиниране може да подчертае усетите и ароматите на всяка съставна част.