Поддържам пресни чушки до следващия сезон-Няма нужда да се варят или да се мариноват
Винаги имам на разположение ароматни и вкусни пресни чушки, които употребявам при приготвянето на разнообразни ястия. Намерих рецептата отдавна и от доста години поставям чушки по този метод.
Съставки:
Един кг и половина червени чушки; Две супени лъжици сол; Една таблетка и половина аспирин (ацетилсалицилова киселина), по 500 мг всяка.Приготвяне:
Винаги се пробвам да избера наситено червени чушки. Този път имам този:
При чушките отстранявам всички непотребни (дръжки, семена) и разрязвам на части.
Меля чушките в месомелачка. Точно по този начин, не с блендер, тъй като не дава подобен резултат. Желателно е приставката за месомелачка да има огромни отвори.
Изсипете сол и прахообразен аспирин в чушките.
Разбъркайте усърдно и оставете настрани за 15 минути, с цел да се разтвори всичко.
След това ги разбърниквам още веднъж и ги поставям в буркани, които би трябвало да са чисти и сухи. Слагам за предпазване в хладилника, а не във фризера.
Мнозина могат да бъдат срещу такава мостра, защото тя съдържа аспирин, който може да бъде нездравословен. Въпреки това има доста малко аспирин, тъй че той не може да навреди. Освен това, когато подготвям всевъзможни ястия, прибавям единствено няколко лъжици от тази паста към тях.
Ацетилсалициловата киселина се опълчва на ферментацията и по този метод предотвратява утежняването им.
