Мокър сладкиш от турската кухня
Необходими Продукти
●за блата
● брашно - 80 г
● какао - 30 г
● бакпулвер - 1 бр.
● яйца - 3 бр.
● захар - 180 г
● мляко - 50 мл
● олио - 50 мл
●
крем
● течна сметана - 300 мл
● крема сирене - 100 г
● пудра захар - 4 с.л.
● какао - 1 с.л.
●
глазура
● какао - 40 г
● захар - 50 г
● прясно мляко - 200 мл
● масло - 40 г
● прясно мляко - 80 мл студено за напояване
Начин на подготвяне
В купа смесете пресятото брашно, какаото и бакпулвера.
В купата, в която ще бъркате сместа за блата, чукнете яйцата и прибавете захарта, разбийте на бухнал крем с миксер.
Прибавете олиото и прясното мляко, разбъркайте още веднъж.
Прибавете смесените сухи съставки и разбъркайте постепенно с шпатула.
Намажете форма за торта с диаметър 28 см с масло и поръсете с брашно. Сипете сместа в нея и я заравнете, разтръскайте тавичката леко.
Поставете формата в авансово нагрята на 170 °C фурна и печете до суха съчка за към 35 минути.
Извадете готовия блат и надупчете с дървено шишче на повечко места.
След като се охлади изцяло, полейте блата със студеното мляко за напояване.
Заемете се с приготвянето на сметановия крем - в купа налейте сметаната, прибавете пудрата захар, крема сиренето и разбийте на бухнал крем с миксер на високи обороти. Прибавете какаото, разбъркайте още веднъж до еднородна примес и намажете блата с крема отмерено.
За глазурата смесете всички съставки в железен съд и поставете на котлона да заври, като бъркате от време на време, варите до втвърдяване (като гъст захарен сироп).
Оставете глазурата да се охлади и разпределете отмерено върху крема на сочния турски сладкиш.
Така завършения влажен сладкиш от турската кухня поставете в ледник, с цел да стегне за няколко часа преди сервиране.
