Картофени кюфтета без брашно
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● яйца - 1 бр.
● сирене - 300 г
● галета - 1 с.л.
● грис - 1 с.л.
● чубрица - 3 с.л. ронена
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол
●
За панировката
● белтъци - 3 бр.
● галета
●
За гарнитура
● чушки - маринована пиперка
● моркови - от селска туршия
● кисели краставички
● лютеница - домашна
● сирене - малко настъргано
● зелен лук - пера за аранжиране
● лой - растителна за пържене
Начин на подготвяне
Измиваме добре картофите и ги слагаме в тенджера с кипяща подсолена вода. След сваряването им ги слагаме в гевгир, с цел да се отцедят и охладят.
Обелваме ги и ги минаваме през преса за картофи. Към тях прибавяме сол, в случай че е належащо. В обособена купа настъргваме сиренето и го смесваме с чубрицата, черния пипер, галетата и гриса. Разбиваме и яйцето.
Прибавяме сместа към картофите, разбъркваме добре и с навлажнени ръце оформяме топчета. Подреждаме ги в паница, постлана със фолио за свежо предпазване. Покриваме ги с него и ги слагаме в ледник за 1 час.
Приготвяме две чинии - с галета и с разрушените на сняг белтъци. Охладените картофени кюфтета оформяме с ръце. Овалваме първо в галетата, след това ги топваме в белтъците. Пържим в сгорещената лой до прелестен златист тен.
Поднасяме топли с гарнитура от лютеница и сирене, завършени в кръг от линия маринована пиперка. Морковите от туршията нарязваме на тънки линии, благодарение на белачка за зеленчуци.
В тях слагаме кисела краставичка. Аранжираме с перца от зелен лук, които авансово слагам в солена вода, с цел да са омекнат.
Картофените кюфтета без брашно са подготвени.
