Вгорещите летни дни всички сме изправени пред дилемата какво да

Вгорещите летни дни всички сме изправени пред алтернативата какво да ядем - поради жегите апетитът се свива, желае ни се нещо освежаващо и бързо. Може би поради това рецептите с любеница са подобен шлагер тази година. От, до картофки и чийзкейк. Най-новата рецепта включва гаспачо, класическа испанска студена чорба, идеална за лятото.

В този си вид сладката любеница се комбинира със сочните домати и по-острия аромат на чесън и червен лук. Резултатът е извънредно свежо ядене, което се подготвя елементарно и и наподобява впечатляващо, изключително в случай че го поднесете с ароматни крутони и цветни гарнитури.

Време за подготвяне



* Подготовка: 20 минути
* Готвене: 20 минути
* Охлаждане: 1 час и повече
* Порции: 4–6

Продукти

За гаспачото

* 350 г домати
* 650 г прясна любеница, нарязана едро, без кора и семки
* 150 г краставица
* ½ дребна алена глава лук
* 2 скилидки чесън
* ¼ зелена чушка
* 2 филии бял самун - (По желание) 
* 60 мл зехтин екстра върджин + малко за сервиране
* 1 ч.л. морска сол на люспи

За крутоните

* 2 филии първокласен бял самун, нарязани на кубчета
* 1 с.л. зехтин
* ½ ч.л. морска сол на люспи
* Връхчетата на 6 стръкчета розмарин

За сервиране (по желание)

* Разполовени чери домати – най-добре примес от жълти и оранжеви
* Нарязани на кубчета ягоди
* Ситно нарязана краставица
* Ледени кубчета
* Стръкчета розмарин

Начин на подготвяне



1. Приготвяне на крутоните:
   Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор). Сложете кубчетата самун в тава, прибавете зехтина, морската сол и розмарина. Разбъркайте добре, с цел да се покрият отмерено, и печете 20 минути, до момента в който станат златисти и хрупкави.

2. Приготвяне на гаспачото:
   Сложете всички артикули за гаспачото в блендър и пасирайте до гладка примес. Накисвате филийките самун във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата и пасирате отново. Според някои от рецептите за гаспачо, самун се прибавя, съгласно други не. С прибавен самун студената чорба става по-плътна.

3. Прецеждане:
   Прецедете супата на порции през едро решето в чиста купа, като употребявате дървена лъжица, с цел да изстискате оптимално течността. В ситото би трябвало да останат единствено люспите от чушка и семките от доматите.

4. Охлаждане:
   Приберете гаспачото в ледник за най-малко 1 час, с цел да се охлади добре.

5. Сервиране:
   Разлейте в плитки купички и гарнирайте по избор с разполовени чери домати, ягоди, краставица и лед. Добавете крутоните и стръкчетата розмарин, полейте с малко зехтин и сервирайте незабавно.

Повече фотоси вижте в.