Вероятно това, което ще прочетете, ще предизвика смут в душите

Вероятно това, което ще прочетете, ще провокира ужас в душите ви. Защото то опонира с всичко, което са ни внушавали до този миг. Според немски месари цветът не демонстрира свежестта на месото, а единствено химическата реакция, която се е състояла. И... сивкавият цвят на месото по никакъв метод не бил обвързван с неговия усет. Обяснението: в случай че месото е алено, това демонстрира високо наличие на О2 в него. Сивотата на цвета поражда заради реакцията на веществото миоглобин, което образува сивкави пигменти, твърди berliner-zeitung.de. По този метод това е чисто оптичен развой, който не въздейства върху качеството на продукта. Каймата наподобява добре извън, само че вътре постоянно можете да видите сиво-кафява вътрешност, която се образува заради липса на О2. Опакованото мляно месо съдържа още по-малко О2. Всъщност то би трябвало да е изцяло сиво, само че защото никой не би го купил, промишлеността употребява комплицирани трикове. И... добавките вършат месото образно привлекателно. Ако каймата е сива на тип, по-вероятно е знак, че месарят не е употребявал никакви добавки. В момента в Германия има към 1250 разнообразни химически добавки, които са позволени от закона и теоретично влизат в тялото ни. Никой обаче не знае сигурно по какъв начин се държат при разнообразни химически реакции, тъй че използването им е най-добре да бъде сведена до най-малко. Така че постоянно купувайте сиво мляно месо! Как да ревизирате свежестта на месото? Ако не сте сигурни в свежестта на месото, направете тест за миризма. Обикновено прясното месо има кисела миризма. Ако миризмата е друга или неприятна, това може да е симптом на развалено месо. Съвет: в случай че поставите каймата на чист въздух, след към 15 минути тя ще се насити с О2 и още веднъж ще стане розова. Превод: Glas.bg