10 вида традиционен великденски хляб по света
Великденският самун е традиция, която се съблюдава по света, и е наложителна част от всяка празнична софра. Той е богат на символика, само че и на разнообразни усети, според от страната, от която произлиза.
5 пекарни в София с козунаци до 30 лв.
Вкусно и бюджетно
Според Food Network най-голямо многообразие на типове великденски самун има в Източна Европа. По нашите ширини тези вкусни и пухкави тестени произведения нормално са цялостни със сушени и захаросани плодове, ароматни подправки като канела, кардамон, шафран и други.
Но разнообразни предписания откриваме по целия свят. Нека забележим 10 типа обичаен великденски самун от разнообразни страни.
Бабка
Бабката е сладостен самун, известен в Полша и Украйна.
Произхожда от еврейските общности в тези страни и по тази причина е добре прочут и в други еврейски диаспори, и в Израел. Обикновено се подготвя с щедро количество канела, бадеми и стафиди.
Паска/Кулич
Още един източноевропейски самун, известен в Украйна и Русия, е паска, прочут още като кулич.
Той също е сладостен самун, който се подготвя с квас, стафиди и от време на време даже ром.
Цуреки
В Гърция пък си подготвят цуреки.
В техния тип козунак не липсват главните съставки, като брашно, мляко, масло, яйца и захар, а нормално го приключват с портокалови корички, стафиди и подправката махлеб.
Италиански великденски самун
Знаем за италианското панетоне, само че до момента в който то се яде повече по Коледа, за Великден нормално се подготвя различен тип сладостен самун.
Това, което отличава италианския великденски самун, са боядисаните яйца, които се слагат в празната дупка в средата на тестото.
Пинца
Хърватският великденски самун се назовава пинца и за разлика от нашия козунак, тестото не е меко, еластично и пухкаво, а малко по-твърдо.
Към него нормално не се прибавя плънка, само че пък се подслажда с ванилия, лимонова и портокалова кори.
Немски великденски самун (Osterbrot)
В Германия също залагат на сладостен великденски самун, обогатен със сладки аромати и цитрусови нотки.
Приготвя се с лимонова кора, бадеми, а от горната страна нормално се оформя кръст. Тестото му е леко, сходно на панетонето, само че не се получава толкоз високо печиво като него.
Кугелхопф
В Централна Европа е известен и така наречен кугелхопф.
Той е с немско-австрийски генезис и се отличава с богат маслен усет. Тестото може да се обогати с какао, ванилия или лимонова кора и се пече в кексова форма.
Португалски великденски самун (Folar de pascoa)
В Португалия също имат обичаен великденски самун, само че той може да бъде или сладостен, или солен.
Традиционно се подготвя с брашно, квас, мляко и му се добавят портокал, лимонова кора и семена от анасон.
Испански великденски самун (Hornazo)
По-различен е празничният самун за испанския Великден.
Прилича повече на къс с плънка от месо, което може да бъде морсила (традиционна испанска кървавица), свинско филе или чорисо.
Чорег
Традиционно приготвян за Великден, само че употребяван също и по Коледа, а от време на време и през цялата година, арменският великденски самун, наименуван чорег, е прочут даже и в съседките ни Гърция и Турция.
Вкусовете и формите му варират в другите страни, като може да бъде кръговиден или сплетен. Той също е сладостен на усет, само че това, което го отличава, е подправката махлеб, която се прибавя в него.
5 пекарни в София с козунаци до 30 лв.
Вкусно и бюджетно
Според Food Network най-голямо многообразие на типове великденски самун има в Източна Европа. По нашите ширини тези вкусни и пухкави тестени произведения нормално са цялостни със сушени и захаросани плодове, ароматни подправки като канела, кардамон, шафран и други.
Но разнообразни предписания откриваме по целия свят. Нека забележим 10 типа обичаен великденски самун от разнообразни страни.
Бабка
Бабката е сладостен самун, известен в Полша и Украйна.
Произхожда от еврейските общности в тези страни и по тази причина е добре прочут и в други еврейски диаспори, и в Израел. Обикновено се подготвя с щедро количество канела, бадеми и стафиди.
Паска/Кулич
Още един източноевропейски самун, известен в Украйна и Русия, е паска, прочут още като кулич.
Той също е сладостен самун, който се подготвя с квас, стафиди и от време на време даже ром.
Цуреки
В Гърция пък си подготвят цуреки.
В техния тип козунак не липсват главните съставки, като брашно, мляко, масло, яйца и захар, а нормално го приключват с портокалови корички, стафиди и подправката махлеб.
Италиански великденски самун
Знаем за италианското панетоне, само че до момента в който то се яде повече по Коледа, за Великден нормално се подготвя различен тип сладостен самун.
Това, което отличава италианския великденски самун, са боядисаните яйца, които се слагат в празната дупка в средата на тестото.
Пинца
Хърватският великденски самун се назовава пинца и за разлика от нашия козунак, тестото не е меко, еластично и пухкаво, а малко по-твърдо.
Към него нормално не се прибавя плънка, само че пък се подслажда с ванилия, лимонова и портокалова кори.
Немски великденски самун (Osterbrot)
В Германия също залагат на сладостен великденски самун, обогатен със сладки аромати и цитрусови нотки.
Приготвя се с лимонова кора, бадеми, а от горната страна нормално се оформя кръст. Тестото му е леко, сходно на панетонето, само че не се получава толкоз високо печиво като него.
Кугелхопф
В Централна Европа е известен и така наречен кугелхопф.
Той е с немско-австрийски генезис и се отличава с богат маслен усет. Тестото може да се обогати с какао, ванилия или лимонова кора и се пече в кексова форма.
Португалски великденски самун (Folar de pascoa)
В Португалия също имат обичаен великденски самун, само че той може да бъде или сладостен, или солен.
Традиционно се подготвя с брашно, квас, мляко и му се добавят портокал, лимонова кора и семена от анасон.
Испански великденски самун (Hornazo)
По-различен е празничният самун за испанския Великден.
Прилича повече на къс с плънка от месо, което може да бъде морсила (традиционна испанска кървавица), свинско филе или чорисо.
Чорег
Традиционно приготвян за Великден, само че употребяван също и по Коледа, а от време на време и през цялата година, арменският великденски самун, наименуван чорег, е прочут даже и в съседките ни Гърция и Турция.
Вкусовете и формите му варират в другите страни, като може да бъде кръговиден или сплетен. Той също е сладостен на усет, само че това, което го отличава, е подправката махлеб, която се прибавя в него.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ