Перфектният козунак за Великден: Рецепта от баба
Великден е един от най-светлите и обичани празници в България, а обичайният козунак е неизменима част от празничната софра. Всяка стопанка има своя загадка рецепта за подготвяне на този апетитен сладостен самун, само че през днешния ден ще ви представим една класическа рецепта, излъчена от потомство на потомство – рецептата на баба.
Необходими артикули:
1 кг брашно (тип 500)200 мл прясно мляко200 г захар4 яйца100 г масло (разтопено)50 г мая1 ванилияНастъргана кора от 1 лимонЩипка солСтафиди или други сушени плодове (по желание)Пудра захар за поръсване
Инструкции:
Приготвяне на тестото:
Загрейте леко прясното мляко до телесна температура. Разтворете маята в него дружно с 1 ч.л. захар и оставете да шупне за към 10 минути.
Смесване на съставките:
В огромна купа разбийте яйцата със захарта до приемане на пухкава примес. Добавете разтопеното масло, ванилията и лимоновата кора. Постепенно прибавете млякото с маята към яйчената примес, като бъркате непрестанно.
Добавяне на брашното:
Постепенно добавяйте пресятото брашно към течната примес, като месите до приемане на безпрепятствено и еластично тесто. Ако тестото е прекомерно лепкаво, прибавете още малко брашно. Оставете тестото да втаса на топло място, покрито с забрадка, за към 1 час или до момента в който удвои размера си.
Оформяне на козунака:
След като тестото е втасало, го разделете на три равни елементи. Всяка част оформете на дълъг фитил и ги сплетете на плитка. Можете също по този начин да извършите дребни топчета от тестото и да ги подредите във форма за печене. Ако употребявате стафиди или други сушени плодове, ги прибавете в този момент.
Второ втасване:
Поставете завършените козунаци в намазнена и набрашнена форма за печене. Оставете ги да втасат още веднъж за към 30-40 минути.
Печене:
Загрейте фурната на 180°C. Преди да поставите козунаците във фурната, ги намажете с разрушен жълтък и поръсете със захар. Печете за към 30-40 минути или до златисто. Проверете готовността с съчка за зъби – в случай че излезе чиста, козунакът е подготвен.
Охлаждане и сервиране:
Оставете готовите козунаци да се охладят върху решетка преди да ги нарежете. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Перфектният козунак за Великден не е просто десерт, а знак на любовта и грижата, които влагаме в приготвянето му. Следвайки тази рецепта на баба, ще създадете същинско кулинарно знамение, което ще зарадва цялото семейство и гостите ви. Честит Великден!
Необходими артикули:
1 кг брашно (тип 500)200 мл прясно мляко200 г захар4 яйца100 г масло (разтопено)50 г мая1 ванилияНастъргана кора от 1 лимонЩипка солСтафиди или други сушени плодове (по желание)Пудра захар за поръсване
Инструкции:
Приготвяне на тестото:
Загрейте леко прясното мляко до телесна температура. Разтворете маята в него дружно с 1 ч.л. захар и оставете да шупне за към 10 минути.
Смесване на съставките:
В огромна купа разбийте яйцата със захарта до приемане на пухкава примес. Добавете разтопеното масло, ванилията и лимоновата кора. Постепенно прибавете млякото с маята към яйчената примес, като бъркате непрестанно.
Добавяне на брашното:
Постепенно добавяйте пресятото брашно към течната примес, като месите до приемане на безпрепятствено и еластично тесто. Ако тестото е прекомерно лепкаво, прибавете още малко брашно. Оставете тестото да втаса на топло място, покрито с забрадка, за към 1 час или до момента в който удвои размера си.
Оформяне на козунака:
След като тестото е втасало, го разделете на три равни елементи. Всяка част оформете на дълъг фитил и ги сплетете на плитка. Можете също по този начин да извършите дребни топчета от тестото и да ги подредите във форма за печене. Ако употребявате стафиди или други сушени плодове, ги прибавете в този момент.
Второ втасване:
Поставете завършените козунаци в намазнена и набрашнена форма за печене. Оставете ги да втасат още веднъж за към 30-40 минути.
Печене:
Загрейте фурната на 180°C. Преди да поставите козунаците във фурната, ги намажете с разрушен жълтък и поръсете със захар. Печете за към 30-40 минути или до златисто. Проверете готовността с съчка за зъби – в случай че излезе чиста, козунакът е подготвен.
Охлаждане и сервиране:
Оставете готовите козунаци да се охладят върху решетка преди да ги нарежете. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Перфектният козунак за Великден не е просто десерт, а знак на любовта и грижата, които влагаме в приготвянето му. Следвайки тази рецепта на баба, ще създадете същинско кулинарно знамение, което ще зарадва цялото семейство и гостите ви. Честит Великден!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ