Веган кюфтенцата не отстъпват по нищо на меснитеНеобходими Продукти● лапад

Веган кюфтенцата не отстъпват по нищо на месните

Необходими Продукти

● лапад - 15 междинни листа (лопуш)
● елда - 1 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч. (ч.ч.=250мл)
● хималайска сол - 3 ч.л. равни
● лук - 1 глава
● картофи - 1 бр. междинен
● джоджен - 1 с.л. нарязан (пресен)
● свеж лук - 1 шепа нарязан
● мащерка - 2 - 3 стръкчета (готварска - прясна)
● маслини - 5 - 8 бр. натурални
● орехи - 3 с.л. нарязани на късчета
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● кимион - 1 ч.л. равна (млян)
● червен пипер - ½ ч.л.
● кориандър - ¼ ч.л. (семена на прах)
● чубрица - 1 щипка
● шарлан - 1 - 2 ч.л. (слънчогледово масло)
● типово брашно - към 15 с.л. (с връхче)

Начин на подготвяне

За премерване количеството на продуктите използваме чаена чаша с съдържимост 250 мл вода.

В тенджерка наливаме водата и я посоляваме с ½ ч.л. хималайска фина сол. Щом заври, сипваме елдата, която авансово сме измили няколко пъти.

Обелваме картофа и лука, нарязваме ги на ситни късчета (кубченца). Добавяме ги към елдата и варим, до момента в който омекнат, без да захлупваме с похлупак, с цел да се изпари непотребната вода.

Малко преди да е подготвена и поела всичката вода, прибавяме пресните листа лапад, свеж лук, готварска мащерка и джоджен – нарязани на ситно. Разбъркваме, с цел да омекнат. След малко, щом се е изпарила всичката течност, смъкваме от котлона.

Прибавяме нарязаните на ситни късчета натурални маслини и орехови ядки.

Подправяме на усет сместа за веган кюфтета с хималайска сол (2 и ½ ч.л.), черен млян пипер, кимион, червен пипер, кориандър (семена на прах), чубрица и малко шарлан (нерафинирано слънчогледово масло).

Разбъркваме, с цел да се овкуси сместа отмерено.

С помощта на ръчен пасатор намачкваме, с цел да се получи едросмляна примес.

Сгъстяваме с типово брашно, като го сипваме последователно, до момента в който разбъркваме. От готовата примес оформяме междинни по мярка сплескани зеленчукови кюфтенца (с дебелина към 1, 5-2 см). Получават се към 25 бр.

Подреждаме ги в огромна тава, която сме постлали с хартия за печене.

Печем на 200 градуса за към 35-40 минути до подготвеност и мрачно златист цвят на коричката.

След като са подготвени и ги извадим от фурната, изчакваме няколко минути да поизстинат малко, с цел да се отлепят безпроблемно от хартията.

Поднасяме за обяд, по избор дружно със свежа витаминозна зелена салата с елда.

Веган елдени кюфтенца с лапад и орехи – елементарно и отлично пролетно ядене!