Веган изкушение за всички, които обожават зеленчукови имправизации с нахут

Веган прелъщение за всички, които обожават зеленчукови имправизации с нахут и дъхави подправки

Необходими Продукти

● патладжан - 2 бр.
● нахут - 400 г сварен
● моркови - 1 бр.
● домати - 750 г, нарязани
● доматено пюре - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● магданоз
● изсъхнал риган
● черен пипер
● сол
● олио

Начин на подготвяне

Лукът и чесънът се режат на ситно. Морковът се реже на кубчета. Патладжанът се нарязва на кубчета. Поръсва се със сол и се оставя за половин час да се отдели горчивият сок. Изплаква се добре с вода.

В загрято олио се запържват лукът, чесънът и морковът и се прибавя черен пипер.

Прибавят се нахутът, доматите и доматеното пюре. Оставя се да заври.

След това котлонът се понижа, покрива се с похлупак и се оставя да къкри, до момента в който патладжанът омекне.

Накрая по избор се поръсва с магданоз.