Бирените супи, които борят новогодишния махмурлук
Въпреки че чувството след пиянска вечер е извънредно, тъй като тежките главоболия и гаденето стават на практика непоносими в един миг, продължаваме да пием и да се молим за по-лек махмурлук. По празниците (или по-точно след тях) с такива признаци се разсънват доста българи.
Наздравиците са неизменима част особено от новогодишната нощ. Често те следват една след друга и не престават до зори. Резултатът: тежък махмурлук.
Но има метод да избегнем тъкмо тази последната фаза. Спокойно ще го създадем с някои елементарни правила, измежду които са: да не консумираме алкохол на празен стомах; до момента в който пием, да се стремим да похапваме храни с повече мазнини (месо, салами и т.н.); да пием повече вода и като одобряваме алкохол, да внимаваме с разредителите, които нормално са сладки и газирани.
Ако обаче вечерта не сме били задоволително съобразителни, на другия ден неизбежно ще страдаме. Естествено, има разнообразни изпитани храни, с които да облекчим махмурлука си - шкембе супа, сок от кисели краставички или зелев сок. Други разчитаме на всякакви съвременни хапчета. Трети сме разкрили, че нищо не оказва помощ повече от една чорба, съпроводена с... бира. А не е ли още по-добре, в случай че супата е бирена.
Още преди година в готварска брошура инцидентно се натъкнахме на няколко предписания на разнообразни бирени супи, които несъмнено ни се костват идеалното решение за първия ден на януари. И тъй като към този момент пробвахме три предписания - за полска, съветска и швейцарска бирена чорба, време е да тестваме още три нови.
Саксонска бирена чорба
1 литър малцова бира се загрява с кората от филия черен самун, нарязана на късчета. Към тях се прибавя 1 супена лъжица краве масло, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка счукан ким и сол на усет. Супата се смъква от огъня, преди да кипне. Застройва се с 2 яйца или 1 чаша сметана.
Бирена чорба с леща
1 чаена чаша леща се почиства, измива и накисва в чаша и половина бира за една нощ. 1 глава лук се нарязва и запържва в 1 супена лъжица краве масло. Прибавят се 1 чаша нарязани домати, 1 чаша и половина месен бульон, сол, черен пипер и магданоз. Супата ври на спокоен огън 45 минути. Прибавят се нарязани на кубчета наденички. Оставя се да ври още 15 минути. Преди да се сервира, се прибавя малко бира.
Датски " Йолебрьод "
150 г изсъхнал черен самун и 150 г самун грахам се накисват за 12 часа в 1/2 вода. След това се варят на спокоен огън, до момента в който се получи гъста каша. Прибавя се 1/2 литър бира, 2 супени лъжици захар, щипка сол, малко карамфил и настъргана кора от лимон. Супата се оставя да клокне. Застройва се с 1 жълтък и се сервира с топка бита сметана.
Наздравиците са неизменима част особено от новогодишната нощ. Често те следват една след друга и не престават до зори. Резултатът: тежък махмурлук.
Но има метод да избегнем тъкмо тази последната фаза. Спокойно ще го създадем с някои елементарни правила, измежду които са: да не консумираме алкохол на празен стомах; до момента в който пием, да се стремим да похапваме храни с повече мазнини (месо, салами и т.н.); да пием повече вода и като одобряваме алкохол, да внимаваме с разредителите, които нормално са сладки и газирани.
Ако обаче вечерта не сме били задоволително съобразителни, на другия ден неизбежно ще страдаме. Естествено, има разнообразни изпитани храни, с които да облекчим махмурлука си - шкембе супа, сок от кисели краставички или зелев сок. Други разчитаме на всякакви съвременни хапчета. Трети сме разкрили, че нищо не оказва помощ повече от една чорба, съпроводена с... бира. А не е ли още по-добре, в случай че супата е бирена.
Още преди година в готварска брошура инцидентно се натъкнахме на няколко предписания на разнообразни бирени супи, които несъмнено ни се костват идеалното решение за първия ден на януари. И тъй като към този момент пробвахме три предписания - за полска, съветска и швейцарска бирена чорба, време е да тестваме още три нови.
Саксонска бирена чорба
1 литър малцова бира се загрява с кората от филия черен самун, нарязана на късчета. Към тях се прибавя 1 супена лъжица краве масло, 1 лъжичка захар, 1 лъжичка счукан ким и сол на усет. Супата се смъква от огъня, преди да кипне. Застройва се с 2 яйца или 1 чаша сметана.
Бирена чорба с леща
1 чаена чаша леща се почиства, измива и накисва в чаша и половина бира за една нощ. 1 глава лук се нарязва и запържва в 1 супена лъжица краве масло. Прибавят се 1 чаша нарязани домати, 1 чаша и половина месен бульон, сол, черен пипер и магданоз. Супата ври на спокоен огън 45 минути. Прибавят се нарязани на кубчета наденички. Оставя се да ври още 15 минути. Преди да се сервира, се прибавя малко бира.
Датски " Йолебрьод "
150 г изсъхнал черен самун и 150 г самун грахам се накисват за 12 часа в 1/2 вода. След това се варят на спокоен огън, до момента в който се получи гъста каша. Прибавя се 1/2 литър бира, 2 супени лъжици захар, щипка сол, малко карамфил и настъргана кора от лимон. Супата се оставя да клокне. Застройва се с 1 жълтък и се сервира с топка бита сметана.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ