Въпреки, че по магазините има голям избор от ябълков и

Въпреки, че по магазините има огромен избор от ябълков и винен оцет, най-добре е да си приготвите домакински подобен. Мнозина избират ябълковия пред винения, и по тази причина е добре да се запознаете по какъв начин можете да си го приготвите сами вкъщи. Домашният ябълков оцет е елементарен за подготвяне и е превъзходен естествен артикул, който може да се употребява в кухнята, както и за здравословни цели.

Оцетът е отличен за салати, кулинарни предписания или даже за здравословни приложения.

Запознайте се с един елементарен и естествен способ за елементарно подготвяне на домакински ябълков оцет.

Домашният оцет от ябълки се прави елементарно единствено в няколко стъпки. Съставките са леснодостъпни и процесът на ферментация е изцяло натурален.

Продукти: 

Узрели ябълки /киселици или други сортове/
50 грама захар на кг ябълки
Топла вода
Чист съд за ферментация
Тензух /наличен в аптеките/

Стъпки за подготвяне:

Подготовка на ябълките: Измийте ябълките и отстранете дръжките им. Нарежете ги на дребни части, колкото по-дребно ги нарежете, толкоз по-бързо ще протече процесът на ферментация.

Добавяне на захар и вода: За всеки кг ябълки прибавете 50 грама захар. Разтворете захарта в топла вода и залейте ябълките в съда, като равнището на водата би трябвало да бъде към 3-4 пръста над ябълките. Забележете до къде стига равнището на ябълките и по-късно долейте вода до това равнище.

Ферментация: Покрийте съда с тензухена забрадка, с цел да не влизат инсекти. Оставете го на топло място. Разбърквайте два пъти дневно в продължение на 4-6 седмици. Ябълките първо ще изплуват, ще се образува пяна, а най-после ще потънат – това демонстрира напредването на ферментацията.

Прецеждане на течността: След като процесът на ферментация завърши, прецедете течността през тензух и я налейте в чисти бутилки. Оставете оцета в бутилките за още 4-5 седмици, с цел да узрее изцяло. В бутилките ще се образува наслойка и оцетна гъба, които можете да запазите за последващо потребление.

Ако желаете да ускорите процеса на ферментация при последващо подготвяне, запазете оцетната гъба, която се образува на дъното на бутилките.

С тази лесна рецепта ще си осигурите домашно подготвен, естествен оцет, който е непостижим по полза и усет!

Източни – Iskra.bg