От тефтера с рецепти на баба: Сладки фунийки с домашен крем от едно време
В остарелия бележник на баба постоянно можем да намерим скрити съкровища от предишното, които ни припомнят за усетите и традициите на нашето детство. Една от обичаните предписания, които постоянно се намират там, са сладките фунийки с домакински крем. Тази рецепта е освен вкусна, само че и носи духа на старите времена, когато всичко беше приготвяно с доста обич и внимание.
Необходими артикули:За тестото:
2 яйца1 чаша захар1/2 чаша прясно мляко1/2 чаша олио1 пакетче ванилова захар1 чаена лъжичка сода бикарбонатБрашно, колкото поеме (около 3-4 чаши)
За крема:
1 литър прясно мляко4 жълтъка1 чаша захар4 супени лъжици брашно1 пакетче ванилова захар100 г масло
Инструкции
Приготвяне на тестото:
В огромна купа разбийте яйцата със захарта до побеляване.Добавете прясното мляко, олиото и ваниловата захар. Разбъркайте добре.В обособена купичка разтворете содата бикарбонат в малко количество оцет и прибавете към яйчената примес.Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате непрекъснато, до момента в който получите меко и еластично тесто. Месете тестото, до момента в който стане безпрепятствено и не лепне.Оставете тестото да почине за към 15-20 минути.
Формиране на фунийките:
Разточете тестото на тънка кора и нарежете на ленти с широчина към 10 см.Навийте всяка лента към железни форми за фунийки (или използвайте железни шишове), като започнете от необятния край и стигнете до върха.Подредете фунийките върху тава, покрита с хартия за печене, и ги запечете в авансово загрята фурна на 180°C за към 15-20 минути или до момента в който станат златисти.Оставете фунийките да изстинат изцяло, преди да ги цялостните с крем.
Приготвяне на крема:
В тенджера сложете половината от прясното мляко да заври.В обособена купа разбийте жълтъците със захарта и брашното до приемане на хомогенна примес.Постепенно прибавете останалото студено мляко към жълтъчната примес, като разбърквате непрекъснато, с цел да избегнете образуването на бучки.Върнете тенджерата с млякото на котлона и прибавете жълтъчната примес на тънка бликам, като непрестанно разбърквате.Гответе крема на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, до момента в който се сгъсти.Добавете ваниловата захар и свалете крема от огъня.Оставете крема да изстине леко, след което прибавете маслото и разбъркайте до цялостното му разтопяване и хомогенизиране.
Пълнене на фунийките:
С помощта на пулверизатор или лъжица напълнете изстиналите фунийки с домакински крем.Поръсете фунийките с пудра захар за спомагателен усет и украса.
Сладките фунийки с домакински крем са съвършени за следобеден чай или като десерт за специфични мотиви. Те носят духа на старите времена и са същинско наслаждение за сетивата. Опитайте тази рецепта и се насладете на усета на детството, който ще ви върне обратно във времето.
Необходими артикули:За тестото:
2 яйца1 чаша захар1/2 чаша прясно мляко1/2 чаша олио1 пакетче ванилова захар1 чаена лъжичка сода бикарбонатБрашно, колкото поеме (около 3-4 чаши)
За крема:
1 литър прясно мляко4 жълтъка1 чаша захар4 супени лъжици брашно1 пакетче ванилова захар100 г масло
Инструкции
Приготвяне на тестото:
В огромна купа разбийте яйцата със захарта до побеляване.Добавете прясното мляко, олиото и ваниловата захар. Разбъркайте добре.В обособена купичка разтворете содата бикарбонат в малко количество оцет и прибавете към яйчената примес.Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате непрекъснато, до момента в който получите меко и еластично тесто. Месете тестото, до момента в който стане безпрепятствено и не лепне.Оставете тестото да почине за към 15-20 минути.
Формиране на фунийките:
Разточете тестото на тънка кора и нарежете на ленти с широчина към 10 см.Навийте всяка лента към железни форми за фунийки (или използвайте железни шишове), като започнете от необятния край и стигнете до върха.Подредете фунийките върху тава, покрита с хартия за печене, и ги запечете в авансово загрята фурна на 180°C за към 15-20 минути или до момента в който станат златисти.Оставете фунийките да изстинат изцяло, преди да ги цялостните с крем.
Приготвяне на крема:
В тенджера сложете половината от прясното мляко да заври.В обособена купа разбийте жълтъците със захарта и брашното до приемане на хомогенна примес.Постепенно прибавете останалото студено мляко към жълтъчната примес, като разбърквате непрекъснато, с цел да избегнете образуването на бучки.Върнете тенджерата с млякото на котлона и прибавете жълтъчната примес на тънка бликам, като непрестанно разбърквате.Гответе крема на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, до момента в който се сгъсти.Добавете ваниловата захар и свалете крема от огъня.Оставете крема да изстине леко, след което прибавете маслото и разбъркайте до цялостното му разтопяване и хомогенизиране.
Пълнене на фунийките:
С помощта на пулверизатор или лъжица напълнете изстиналите фунийки с домакински крем.Поръсете фунийките с пудра захар за спомагателен усет и украса.
Сладките фунийки с домакински крем са съвършени за следобеден чай или като десерт за специфични мотиви. Те носят духа на старите времена и са същинско наслаждение за сетивата. Опитайте тази рецепта и се насладете на усета на детството, който ще ви върне обратно във времето.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ