Ивона Панайотова, собственик на „Венеца“ ЕООД: Марката „Брей!“ е събирателно на превъзходни български рецепти
В средата на 2020 година Kaufland България показа първата си национална лична линия артикули „ Брей! “ и по този начин затвърди своя блян към налагане на народен усет и локално произвеждане в асортимента си.
Любими родни усети и предписания оформят портфолиото на „ Брей! “, а визията и името, също като продуктите, са въодушевени напълно от българските обичаи. В него са вложени трудът и опитът на 20 български производители от 15 района в страната. Сред тях има както дългогодишни и доверени сътрудници на Kaufland, по този начин и нови, с които компанията работи за първи път.
За основаването на слънчогледовата тахан халва „ Брей! “ компанията разчита на семейство Панайотови от с. Добревци. Вече 25 години тяхната фамилна компания постанова традициите в производството на българска тахан халва по изпитаната фамилна рецепта, ръчно направена и с интернационално приети документи за качество.
Кое за вас е специфичното в това да произвеждате артикули за „ Брей! “?
Има превъзходни български предписания, които заслужават да бъдат съхранени във времето и предадени на поколенията. Инициативата на Kaufland България за поддръжка на родното произвеждане и основаването на линия с напълно български артикули е един от методите това да се случи. Ние като един дребен производител сме горди, че имаме опцията да бъдем част от това. Специалното за нас е, когато клиентът изпита по този начин стремежи „ Брей! ” резултат, заложен във философията на тези артикули.
Кога настава този резултат? Кога си казвате „ Брей! “?
„ Брей “ е ужасно възклицание и показва най-много изненада от нещо прелестно, което става обект на сетивата ти. В нашия случай то не е просто прелестно, а вкусно.
Таханът с изключение на апетитен е и извънредно потребен. Кое е най-важното нещо, което би трябвало да знаем за него и продуктите, които произвеждате с него?
Всички семена и ядки се характеризират с богат витаминен състав и високо наличие на потребни субстанции. Слънчогледовият тахан, макар че към момента не е толкоз прочут колкото сусамовия, не му отстъпва по никакъв метод и набира своята известност. Слънчогледовото семе е обичайната за страната ни просвета, която е богата на ненаситени мазнини и е значим източник на протеини. Освен натрий, калий и желязо, слънчогледовото семе съдържа калций и магнезий. Всички знаем какъв брой значими са за организма, по тази причина и продуктите, които произвеждаме, като се изключи че са вкусни, съдържат и доста потребни съставки. Другият доста значим признак на тази суровина е, че не провокира непоносимости и алергии.
![Kaufland България предлага към този момент близо 80 български продукта „ Брей! “ в непрекъснатия си подбор]( "Kaufland България предлага към този момент близо 80 български продукта „ Брей! “ в непрекъснатия си подбор")
Kaufland България предлага към този момент близо 80 български продукта „ Брей! “ в непрекъснатия си подбор
Kaufland България предлага към този момент близо 80 български продукта „ Брей! “ в непрекъснати си подбор. Само няколко месеца сле...
Как произвеждате слънчогледовата тахан халва? Сами ли отглеждате слънчогледа и сусама, които употребявате?
Закупуваме българско слънчогледово семе от наш дълготраен снабдител. Много значима стъпка в производството ни е, че започнахме сами да произвеждаме тахана, който за нас е и съществена суровина. Работим доста по-малко със сусамено семе, като сусамът, който използваме е импорт от Африка и с допустимо най-висока непорочност и качество.
Казват, че положителната халва би трябвало да се дели на конци. Каква е тайната за това – в кое е майсторлъкът, както се споделя?
Наистина човешкият фактор е доста значим в производството на халва и изключително замесването на двата съществени съставния елемент - слънчогледовия тахан и захарния сироп. Това е моментът, в който се получават и захарните конци. Те са присъщи за ръчното разбъркване, което се прави на няколко етапи на въвличане с избран период от време сред тях. Това е най-важният и забавен стадий от производството на халвата.
![Стайко Тодоров, шеф на консервна фабрика „ Траки “: За нас е въпрос на чест да произвеждаме лютеницата с марка „ Брей! “]( "Стайко Тодоров, шеф на консервна фабрика „ Траки “: За нас е въпрос на чест да произвеждаме лютеницата с марка „ Брей! “")
Стайко Тодоров, шеф на консервна фабрика „ Траки “: За нас е въпрос на чест да произвеждаме лютеницата с марка „ Брей! “
В средата на 2020 година Kaufland България показа първата си национална лична линия артикули „ Брей! “ и по този начин затвърди сво...
Правите халвата си по остаряла фамилна рецепта. От по кое време датира и на кого е?
Смята се, че този поминък е пренесен в фамозния град Ябланица от преселник от Македония още при започване на XX век. Идеята на моя татко е била да възобнови един обичаен за района занаят. Той основава първия индустриален завод за халва и локум в село Добревци. Технологията и рецептата за произвеждане на захарните произведения е откупил от остарял казанджия, който е работил в локалния „ Наркооп “. Така към този момент над 25 години продължаваме тази концепция, като произвеждаме и предлагаме обичайни артикули на нашите клиенти и сътрудници.
Районът на село Добревци е добре прочут с правенето на халва. Кое е нещото, което ви оказва помощ към този момент 25 години да се занимавате сполучливо с нейното произвеждане?
Качественото българско семе, чистият 100% слънчогледов тахан, дозирането и прецизното съблюдаване на технологията на занаята дават високите резултати, които целим. Компромиси с тези три фактора са неприемливи за нас и тъкмо те поддържат триумфа на продукта ни, който хората разпознават и харесват.
Кога започнахте да си партнирате с Kaufland България и по какъв начин се отрази на бизнеса ви това партньорство?
![Kaufland ще бъде хазаин на фермерския фестивал „ Произведено във фермата “]( "Kaufland ще бъде хазаин на фермерския фестивал „ Произведено във фермата “")
Kaufland ще бъде хазаин на фермерския фестивал „ Произведено във фермата “
Kaufland България продължава поддръжката си към българското произвеждане, като хазаин на фермерския фестивал „ Произведено във фер...
Партньорството ни с Kaufland България е относително неотдавна – стартирахме преди към половин година. Да работим с тях е сериозна опция за нас, изключително в тези сложни за всеки бизнес времена. Ние във „ Венеца “ надълбоко ценим предоставената ни опция за развиване и в същото време осъзнаваме своята огромна отговорност в това начинание.
Какъв е ключът към сполучливите бизнес взаимоотношения сред вашата компания и Kaufland България?
Вярваме, че ключът към всяко сполучливо партньорство е преданост и доверие. При тъкмо и прецизно съблюдаване на условията на клиента и предложение на един първокласен артикул триумфът не закъснява.
Как контролирате качеството на продукцията?
Както към този момент загатнах, държим доста на избора на нашите снабдители. Точната доза, спазването на технологията, температурата на изпичане на семето и на захарния сироп направляваме с вътрешна система по сигурност и качество. При всяка една партида се вършат вкусови и органолептични разбори. Освен това годишно прекосяваме през външен одит и ресертификация на системата ни, с цел да подсигуряваме качеството на цялата продукция.
Любими родни усети и предписания оформят портфолиото на „ Брей! “, а визията и името, също като продуктите, са въодушевени напълно от българските обичаи. В него са вложени трудът и опитът на 20 български производители от 15 района в страната. Сред тях има както дългогодишни и доверени сътрудници на Kaufland, по този начин и нови, с които компанията работи за първи път.
За основаването на слънчогледовата тахан халва „ Брей! “ компанията разчита на семейство Панайотови от с. Добревци. Вече 25 години тяхната фамилна компания постанова традициите в производството на българска тахан халва по изпитаната фамилна рецепта, ръчно направена и с интернационално приети документи за качество.
Кое за вас е специфичното в това да произвеждате артикули за „ Брей! “?
Има превъзходни български предписания, които заслужават да бъдат съхранени във времето и предадени на поколенията. Инициативата на Kaufland България за поддръжка на родното произвеждане и основаването на линия с напълно български артикули е един от методите това да се случи. Ние като един дребен производител сме горди, че имаме опцията да бъдем част от това. Специалното за нас е, когато клиентът изпита по този начин стремежи „ Брей! ” резултат, заложен във философията на тези артикули.
Кога настава този резултат? Кога си казвате „ Брей! “?
„ Брей “ е ужасно възклицание и показва най-много изненада от нещо прелестно, което става обект на сетивата ти. В нашия случай то не е просто прелестно, а вкусно.
Таханът с изключение на апетитен е и извънредно потребен. Кое е най-важното нещо, което би трябвало да знаем за него и продуктите, които произвеждате с него?
Всички семена и ядки се характеризират с богат витаминен състав и високо наличие на потребни субстанции. Слънчогледовият тахан, макар че към момента не е толкоз прочут колкото сусамовия, не му отстъпва по никакъв метод и набира своята известност. Слънчогледовото семе е обичайната за страната ни просвета, която е богата на ненаситени мазнини и е значим източник на протеини. Освен натрий, калий и желязо, слънчогледовото семе съдържа калций и магнезий. Всички знаем какъв брой значими са за организма, по тази причина и продуктите, които произвеждаме, като се изключи че са вкусни, съдържат и доста потребни съставки. Другият доста значим признак на тази суровина е, че не провокира непоносимости и алергии.
Kaufland България предлага към този момент близо 80 български продукта „ Брей! “ в непрекъснати си подбор. Само няколко месеца сле...
Как произвеждате слънчогледовата тахан халва? Сами ли отглеждате слънчогледа и сусама, които употребявате?
Закупуваме българско слънчогледово семе от наш дълготраен снабдител. Много значима стъпка в производството ни е, че започнахме сами да произвеждаме тахана, който за нас е и съществена суровина. Работим доста по-малко със сусамено семе, като сусамът, който използваме е импорт от Африка и с допустимо най-висока непорочност и качество.
Казват, че положителната халва би трябвало да се дели на конци. Каква е тайната за това – в кое е майсторлъкът, както се споделя?
Наистина човешкият фактор е доста значим в производството на халва и изключително замесването на двата съществени съставния елемент - слънчогледовия тахан и захарния сироп. Това е моментът, в който се получават и захарните конци. Те са присъщи за ръчното разбъркване, което се прави на няколко етапи на въвличане с избран период от време сред тях. Това е най-важният и забавен стадий от производството на халвата.
В средата на 2020 година Kaufland България показа първата си национална лична линия артикули „ Брей! “ и по този начин затвърди сво...
Правите халвата си по остаряла фамилна рецепта. От по кое време датира и на кого е?
Смята се, че този поминък е пренесен в фамозния град Ябланица от преселник от Македония още при започване на XX век. Идеята на моя татко е била да възобнови един обичаен за района занаят. Той основава първия индустриален завод за халва и локум в село Добревци. Технологията и рецептата за произвеждане на захарните произведения е откупил от остарял казанджия, който е работил в локалния „ Наркооп “. Така към този момент над 25 години продължаваме тази концепция, като произвеждаме и предлагаме обичайни артикули на нашите клиенти и сътрудници.
Районът на село Добревци е добре прочут с правенето на халва. Кое е нещото, което ви оказва помощ към този момент 25 години да се занимавате сполучливо с нейното произвеждане?
Качественото българско семе, чистият 100% слънчогледов тахан, дозирането и прецизното съблюдаване на технологията на занаята дават високите резултати, които целим. Компромиси с тези три фактора са неприемливи за нас и тъкмо те поддържат триумфа на продукта ни, който хората разпознават и харесват.
Кога започнахте да си партнирате с Kaufland България и по какъв начин се отрази на бизнеса ви това партньорство?
Kaufland България продължава поддръжката си към българското произвеждане, като хазаин на фермерския фестивал „ Произведено във фер...
Партньорството ни с Kaufland България е относително неотдавна – стартирахме преди към половин година. Да работим с тях е сериозна опция за нас, изключително в тези сложни за всеки бизнес времена. Ние във „ Венеца “ надълбоко ценим предоставената ни опция за развиване и в същото време осъзнаваме своята огромна отговорност в това начинание.
Какъв е ключът към сполучливите бизнес взаимоотношения сред вашата компания и Kaufland България?
Вярваме, че ключът към всяко сполучливо партньорство е преданост и доверие. При тъкмо и прецизно съблюдаване на условията на клиента и предложение на един първокласен артикул триумфът не закъснява.
Как контролирате качеството на продукцията?
Както към този момент загатнах, държим доста на избора на нашите снабдители. Точната доза, спазването на технологията, температурата на изпичане на семето и на захарния сироп направляваме с вътрешна система по сигурност и качество. При всяка една партида се вършат вкусови и органолептични разбори. Освен това годишно прекосяваме през външен одит и ресертификация на системата ни, с цел да подсигуряваме качеството на цялата продукция.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ