С възрастта вкусът за сладко се променя
В съпоставяне с възрастните децата и подрастващите имат потребност от близо 40% повече захар, с цел да усетят сладкия усет, потвърди ново изследване.
Заедно с това децата избират доста по-концентрирани на захар артикули в сравнение с възрастните.
„ Тези два аспекта – чувствителността и желанията, минават през ясно изразени стадии от ранното детство към съзряването “, обяснява проф. Янина Пепино експерт по хранене в университета в Илинойс.
Екипът изследва 108 деца, 172 подрастващи и 205 възрастни от 7 до 67 години.
Учените им дали подсладена вода с друга централизация на захар, с цел да засекат прага на сензитивност към сладко.
Децата и подрастващите съумели да усетят усета на бучка захар, разтворена в 5 чаши вода, до момента в който възрастните я разпознали в доста по-разреден разтвор – 1 бучка в 7 чаша вода.
Освен това се оказало, че децата избират и по-наситена централизация на сладкото. Това се изяснява с особености на допаминовите рецептори. Ролята им тази област в мозъка, която дава отговор за удоволствието и възнаграждението, отслабва с придвижване на възрастта, Затова младите и здрави хора избират по-сладко, обобщават учените.
