В сезона на домашните зимнини и кулинарните експерименти, няма как

В сезона на домашните зимнини и кулинарните опити , няма по какъв начин да пропуснем класическите български пукани люти чушлета . Те са обичани на мнозина – с пикантния си усет , който ни затопля в студените дни, и с невероятната си прохлада, която прибавя многообразие на трапезата. В тази публикация ще ви разкрием по какъв начин да приготвите съвършените пукани люти чушлета – елементарно, бързо и обезпечено вкусно!

Нужните артикули:

• 1 кг дребни люти чушки;
• 500 мл оцет;
• 1 с.л. захар;
• 1 с.л. сол;
• 4-5 скилидки чесън;
• свеж магданоз или целина на вкус;
• няколко стръка копър (по желание);
• черен пипер на зърна;
• 1-2 дафинови листа.

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на чушките : Измийте лютите чушки добре и ги подсушете. Оставете дръжките им, тъй като това ще улесни процеса на печене и мариноване. Ако желаете да намалите лютивината, можете да прободете всяка чушка с нож или вилица на едно място.
2. Печене на чушките : В гореща чугунена скара или тиган ги запечете на приблизително висока температура, до момента в който кожата им стартира да се пука и леко почернее. Внимавайте да не ги препечете, с цел да не изгубят свежестта си. Ако предпочитате, можете също да ги опукате на огън или в мощно загрята фурна.
3. Приготвяне на маринатата : В бездънен съд сложете оцета, солта и захарта и разбъркайте, до момента в който се разтворят изцяло. Добавете чесъна (разполовен на скилидки), няколко зрънца черен пипер, дафиновия лист и нарязан на ситно магданоз или целина.
4. Мариноване на чушките : Наредете опуканите чушки в чисти и сухи буркани. Между пластовете чушки добавяйте по малко чесън, копър или магданоз (по избор). Залейте чушките с маринатата, до момента в който са още топли, с цел да се смесят добре ароматите.
5. Запечатване на бурканите : Поставете капачките и затворете добре бурканите. За по-дълго предпазване, стерилизирайте бурканите във вряща вода за към 10 минути, след което ги оставете да се охладят. Това ще подсигурява, че вашите чушлета ще се запазят хрупкави и свежи месеци наред.
6. Съхранение и сервиране : Съхранявайте готовите чушлета на хладно и мрачно място, а след отваряне – в ледник. Поднесете ги с прясно изпечен самун и сирене или като добавка към съществени ястия.

Съвети за съвършени пукани чушлета:

• Ако желаете по-малко лютивина , може да употребявате по-леки сортове люти чушки или да ги накиснете за малко в студена вода преди печене.
• За повече усет, прибавете клонка розмарин или мащерка в маринатата.
• Опитайте с разнообразни подправки и билки – комбинацията от аромати ще добави несравним темперамент на чушлетата ви.

Така приготвените пукани люти ще бъдат отлична компания на всяко ядене. Насладете им се!

В Испания фамилиите се надяват, че изчезналите са към момента живи