Сиропирана Баница на Розички
Необходими Продукти
● прясно мляко - 500 мл● яйца - 2 - 3 броя
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л. равна
● квас - 1 пакетче прясна (42г)
● брашно - към 1 кг еластично приблизително меко тесто
● ядки - 400 г едро смлени орехи, шам фъстък
● портокали - нарязани портокалови корички от 1 цитрус
● масло - 125 г за намазване на корите
● масло - 125 г за сиропа
● захар - 600 г, за сиропа
● вода - 400 - 500 мл, за сиропа
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в леко топлото прясно мляко. Замесва се еластични, приблизително меко тесто, като се прибавят поетапно, яйцата, солта, захарта, брашното. Оформя се топка, която се слага в купа да втаса.
Щом втаса се премесва още веднъж и се разделя на 7-9 топки. Всяка топка разточете на кора с дебелина към 2 мм (не по-дебела) и благодарение на четка всяка кора се маже щедро с 1 пакетче разтопено масло, поръсва се щедро с натрошените ядки, малко от портокаловите корички и се подреждат една върху други
Корите се навиват на плътно руло и от него се режат части розички с дебелина към 2 см. Розичките подреждайте в намазнена тава на разстояние към 1 см една от друга.
Оставете тавата на топло, с цел да втаса още един път за 20 минути. Сложете баницата на розички да се изпече в авансово загряна на 200 градуса фурна.
Изпечената баница се оставя да изстине за 3 часа, след което се сиропира със захарния сироп, подготвен от разтопените дружно в съд на котлона 1 пакетче масло, захарта и водата. Залейте студената баница с топлия сироп и покрийте с забрадка, с цел да се запари.
