Как ни вредят преработените храни и защо е добре да ги избягваме?
В наши дни е съвсем невероятно да избягаме от модифицираните храни. Въпреки неприятната им известност – смятат се за един от главните причинители на затлъстяване, диабет вид 2 и високо кръвно налягане – те безусловно заливат рафтовете на питателните вериги, пише фитнес треньорът и съветник по хранене Страхил Иванов в своя блог Fitbg.net.
Тази публикация ще ви помогне да разберете за какво би трябвало да избягвате модифицираните храни и по какъв начин тъкмо ви вредят.
Кои храни са модифицирани?
За модифицирани се смятат всички артикули, които са минали през поредност от механични или химически преработки, осъществени за възстановяване на усета, комерсиалния тип и увеличение периода на валидност. Тези храни нормално се продават в пакети или в кутии и съдържат повече от една съставна част.
Важно е да отбележа, че не всички модифицирани храни са безусловно нездравословни. Например, няма нищо нездравословно в това понякога да си похапвате печени ядки, замразени зеленчуци, тахан, тофу и така нататък
Проблемът е, че тези артикули съставляват доста дребна част от модифицираните храни на пазара. В тази публикация ще се съсредоточа главно върху нездравословните измежду тях.
Как модифицираните храни вредят на здравето ви?
1. Лесно е да преядете с тях
Много модифицирани храни съдържат мононатриев глутамат (Е621). Това е овкусител,, който се употребява необятно в хранителната промишленост. С него даже и най-евтината храна може да се трансформира в деликатес.
Проблемът е, че несъразмерната му консумация може да аргументи лептинова устойчивост. Лептинът е хормон, който контролира възприятието на задоволеност. Когато обаче рецепторите в мозъка ви станат резистентни към действието на лептина, се засищате все по-трудно, което води до преяждане.
Именно това е една от аргументите за казуса със затлъстяването в световен мащаб – не можем да спрем да консумираме „ вкусните “ модифицирани храни, тъй като просто не изпитваме насищане.
2. Преработените храни не съдържат задоволително фибри
Нуждаете се почти от 20 до 30 грама фибри дневно, само че в случай че модифицираните храни доминират в менюто ви, най-вероятно не си набавяте и половината от този грамаж.
Голяма част от фибрите се губят при процеса на преправка или се отстраняват съзнателно от производителите. Затова и множеството модифицирани храни имат ниско наличие на фибри.
Недостигът на фибри от своя страна води до проблеми с храносмилането и дискомфорт, като запек и издут стомах.
3. Преработените храни съдържат прекалено много захар
Или нейния злобен близнак – глюкозо-фруктозен сироп.
На всеки е известно, че захарта, употребявана във високи количества, води до напълняване. Но това надалеч не е единственият проблем…
Тя увеличава риска от инсулинова устойчивост, покачва равнищата на триглицериди и неприятен холестерол и води до струпване рискови висцерални мазнини към вътрешните органи.
Не е изненадващо, че несъразмерната консумация на захар е директно обвързвана с някои от водещите аргументи за гибел в международен проект – сърдечно-съдови болести, диабет, затлъстяване и рак.
Най-вероятно сте наясно с тези обстоятелства и по тази причина внимавате какъв брой захар слагате в утринното си кафе. Проблемът е, че приемате захар от доста други източници, без даже да подозирате – модифицираните храни са един от тях. Те са главният източник на рафинирана захар в менюто на актуалния човек.
4. Преработените храни съдържат нездравословни мазнини.
Производителите употребяват рафинирани растителни мазнини, тъй като са евтини и имат дълъг период на валидност. Тези мазнини обаче са нездравословни за здравето, а и множеството хора така и така употребяват прекалено много от тях.
Рафинираните масла и олиа са небогати на омега 3 мастни киселини и съдържат прекомерно доста омега 6. Естествено за нас хората е да консумираме омега 3 и омега 6 в съответствие 1 към 1.
За страдание, заради рисковата обработка на храните, актуалното съответствие на двата типа мастни киселини е по-скоро 20-30 към 1 в интерес на омега-6. Този килнат баланс води до обособяване на повече свободни радикали и ускорява възпалителните процеси в тялото.
Мазнините, несъмнено, са значима част от всеки хранителен режим, само че би трябвало да си ги набираме от качествени източници на мазнини като студено-пресован зехтин и кокосово масло.
5. Преработените храни са небогати на витамини и минерали
В съпоставяне с натуралната храна, модифицираната е извънредно бедна на нутриенти. В множеството случаи, изгубените по време на преработката хранителни субстанции се заместват със синтетични такива.
Но синтетичните субстанции НЕ СА добър сурогат на микронутриентите (въглехидрати, мазнини, белтъчини), съдържащи се в същинската храна.
Също по този начин не би трябвало да забравяме, че натуралните храни не съдържат само витамини и минерали, само че и доста други субстанции като фитонутриенти, антиоксиданти и така нататък, които нормално липсват или също са в минимални количества в модифицираната храна.
Затова най-хубавият метод да си набавите значимите за тялото хранителни субстанции остават непреработените, естествени храни.
6. Преработените храни изискват по-малко време и сила за храносмилане
Производителите желаят модифицираните им артикули да са лесни за консумация (лесни за дъвчене и преглъщане). Сякаш напряко се топят в устата. На пръв взор това звучи като преимущество. Така тялото ви ще храносмила храната по-ефикасно, нали? Не тъкмо, тъй като това основава два казуса:
Първо, по този метод консумирате повече от тези храни за по-малко време (повече признати калории). И второ, изразходвате по-малко сила (по-малко изгорени калории) по време на храносмилане.
Този фактор е голяма причина за напълняване, който няма по какъв начин да бъде избегнат, в случай че не се спре потреблението на сходни храни.
8. Преработените храни съдържат доста сол
Солта е следващата съставна част на модифицираните храни, която се прибавя в прекомерни количества, с цел да се подсигурява по-добър усет и по-дълъг период на валидност.
Нуждаете се приблизително от към 1500 до 2300 мг натрий дневно (0.75 до 1 ч.л. сол), само че с помощта на модифицираните храни, това количество елементарно може да се удвои.
Прекалената консумация на сол води до редица проблеми, като задържане на вода в организма, отичане, високо кръвно налягане и други
В заключение…
За да ви стимулирам и да приключим публикацията с добър звук, ще споделя с вас какво би се случило, в случай че замените модифицираните храни с натурални такива:
- Ще се чувствате по-сити и по-рядко ще ви се постанова да се борите с глада, тъй като ще приемате повече фибри и ще подобрите чувствителността си към лептин.
- В резултат на това ще консумирате по-малко калории, тъй като ще се засищате по-лесно. Ако задачата ви е намаляване, това е чудесна вест, само че и освен в този случай!
- Ще ограничите доста приема на захар и изкуствени подсладители, което ще понижи риска ви от диабет, сърдечни и други заболявания.
- Ще елиминирате нездравословните трансмазнини и хидрогенирани растителни масла от менюто си.
- Ще спрете да приемате нездравословни химикали (консерванти, оцветители, ароматизатори и изкуствени подсладители).
- Ще си набавяте целия комплекс от хранителни субстанции – а не изолирани синтетични витамини и минерали.
Всичко това сложно ще способства за вашето здраве и добър външен тип!
Да, качествената храна е по-скъпа от модифицираната, само че не си мислете, че в случай че ядете отпадъци, пестите пари – доста евентуално е след това да ги дадете за доктори и скъпи лекувания.
Спестете си главоболията и заложете на качеството!
Автор: Страхил Иванов
