7 съмнителни практики в ресторантите, за които да внимаваме
В ерата на обществените мрежи, в които комфортно са се наместили даже и трендовете в кулинарията, естетиката е наложително издирван резултат. И въпреки че изискано аранжираните блюда са присъщ почерк за в действителност опитните шеф-готвачи, от ден на ден заведения за хранене натъртват на презентацията на храната, с цел да завоюват клиенти.
7 неща, които да не вършим в ресторант
Те просто вбесяват личния състав на заведенията
Съвсем вярна е приказката, че първо се храним с очите. Вси отново, когато едно ядене наподобява апетитно и добре поднесено, е много по-вероятно да ни се прииска да го опитаме. Но външният тип също по този начин постоянно може да се окаже подвеждащ и това, което сме си поръчали, след това да ни разочарова на усет.
Претенциозните чинии обаче надалеч не са единственият трик, с който заведенията за хранене могат да ни подведат. Ето седем съмнителни практики, за които да бъдем деликатни.
Изкуствено претенциозни или подвеждащи описания на ястията в менюто
Вероятно на всеки се е случвало за прочете изложение на ядене в менюто, от което обаче да не може да добие точна визия за него. И някои заведения за хранене фактически поставят изкуствено претенциозни описания, за да звучат по-изискано и гурме.
Също толкоз подвеждащо може да бъде и " етикетирането " на избрани артикули, с които се подготвят ястията, като да вземем за пример " органични " или пък " с локален генезис ". Това обаче не всеки път е по този начин и се прави, с цел да сътвори чувството за по-високо от действителното качество.
" Скрити " такси за обслужване
" Скритите " такси нормално са неприятна изненада, когато идва със сметката най-после. Те постоянно се отбелязват като " такса обслужване " или даже " такса жива музика " да вземем за пример. Проблемът обаче настава когато клиентите научат за тях след идването на сметката, която би трябвало да платят, вместо авансово да бъдат осведомени посредством разяснение в менюто или по различен метод.
Ястия с лимитирано предложение
Подобно на продажбата на артикули с лимитирана наличност, предлагането на " лимитирани ястия ", които са в менюто за несъмнено време, е различен сполучлив манипулативен способ. По този метод у клиентите се основава чувството, че в случай че не го поръчат в този момент, идващият път обещано ядене може да не е налично. В реалност обаче този трик цели да усили поръчките на даденото ядене, до момента в който клиентът остава с илюзията, че пробва нещо по-висококачествено или извънредно.
Претенциозна презентация, с цел да се компенсира усета на храната
Ядливи цветя, златен прахуляк, пушек от изсъхнал лед - всички те може и да основават положително първо усещане и да притеглят вниманието към обещано ядене, само че в реалност постоянно се употребяват, с цел да компенсират за другояче посредственото наличие на чинията. Според шеф-готвачите и опитните ресторантьори презентацията на ястието би трябвало да добавя неговия усет, а не да прикрива минусите му.
Използване или подмяна на висококачествени артикули с по-евтини
Случващото се в кухнята нормално остава прикрито от погледа на клиентите. И някои заведения за хранене се възползват от това, с цел да заменят висококачествени артикули с по-евтините им други възможности. Ястието още веднъж би изглеждало по същия метод, а ако клиентът не е кулинарен ценител, надали би усетил разликата във усета.
Манипулация на онлайн мнения
В ерата на технологиите мнозина разчитат на избора си за заведение по отношение на онлайн отзивите. И до момента в който е напълно естествено петзвездните оценки да притеглят повече клиенти, те могат да се окажат и лъжливи. Срещана процедура на някои ресторантьори е да манипулират отзивите посредством основаването на подправени профили или предлагането на нещо гратис против написването на положителна оценка.
Как менюто в ресторанта ни подтиква да похарчим повече
Малките хитрини на заведенията
Непроверени изказвания за резистентност на бизнеса
Устойчивите практики засягат доста аспекти от живота ни, както и бизнеси, в това число ресторантьорския. Клиентите от ден на ден се интересуват от произхода на храната, която употребяват. Затова и доста заведения за хранене поставят етикети като " локално ", " органично " и " стабилно ". Някои от тях обаче ги употребяват само за привличане на клиенти и се възползват от това, че за доказване на достоверната резистентност се изисква проследимост и отчетност. Когато сме нащрек за сходни нелоялни практики, е добре да обърнем внимание на по-подробна и ясна информация на доставчиците, с които работи заведението, написа Tasting Table.
7 неща, които да не вършим в ресторант
Те просто вбесяват личния състав на заведенията
Съвсем вярна е приказката, че първо се храним с очите. Вси отново, когато едно ядене наподобява апетитно и добре поднесено, е много по-вероятно да ни се прииска да го опитаме. Но външният тип също по този начин постоянно може да се окаже подвеждащ и това, което сме си поръчали, след това да ни разочарова на усет.
Претенциозните чинии обаче надалеч не са единственият трик, с който заведенията за хранене могат да ни подведат. Ето седем съмнителни практики, за които да бъдем деликатни.
Изкуствено претенциозни или подвеждащи описания на ястията в менюто
Вероятно на всеки се е случвало за прочете изложение на ядене в менюто, от което обаче да не може да добие точна визия за него. И някои заведения за хранене фактически поставят изкуствено претенциозни описания, за да звучат по-изискано и гурме.
Също толкоз подвеждащо може да бъде и " етикетирането " на избрани артикули, с които се подготвят ястията, като да вземем за пример " органични " или пък " с локален генезис ". Това обаче не всеки път е по този начин и се прави, с цел да сътвори чувството за по-високо от действителното качество.
" Скрити " такси за обслужване
" Скритите " такси нормално са неприятна изненада, когато идва със сметката най-после. Те постоянно се отбелязват като " такса обслужване " или даже " такса жива музика " да вземем за пример. Проблемът обаче настава когато клиентите научат за тях след идването на сметката, която би трябвало да платят, вместо авансово да бъдат осведомени посредством разяснение в менюто или по различен метод.
Ястия с лимитирано предложение
Подобно на продажбата на артикули с лимитирана наличност, предлагането на " лимитирани ястия ", които са в менюто за несъмнено време, е различен сполучлив манипулативен способ. По този метод у клиентите се основава чувството, че в случай че не го поръчат в този момент, идващият път обещано ядене може да не е налично. В реалност обаче този трик цели да усили поръчките на даденото ядене, до момента в който клиентът остава с илюзията, че пробва нещо по-висококачествено или извънредно.
Претенциозна презентация, с цел да се компенсира усета на храната
Ядливи цветя, златен прахуляк, пушек от изсъхнал лед - всички те може и да основават положително първо усещане и да притеглят вниманието към обещано ядене, само че в реалност постоянно се употребяват, с цел да компенсират за другояче посредственото наличие на чинията. Според шеф-готвачите и опитните ресторантьори презентацията на ястието би трябвало да добавя неговия усет, а не да прикрива минусите му.
Използване или подмяна на висококачествени артикули с по-евтини
Случващото се в кухнята нормално остава прикрито от погледа на клиентите. И някои заведения за хранене се възползват от това, с цел да заменят висококачествени артикули с по-евтините им други възможности. Ястието още веднъж би изглеждало по същия метод, а ако клиентът не е кулинарен ценител, надали би усетил разликата във усета.
Манипулация на онлайн мнения
В ерата на технологиите мнозина разчитат на избора си за заведение по отношение на онлайн отзивите. И до момента в който е напълно естествено петзвездните оценки да притеглят повече клиенти, те могат да се окажат и лъжливи. Срещана процедура на някои ресторантьори е да манипулират отзивите посредством основаването на подправени профили или предлагането на нещо гратис против написването на положителна оценка.
Как менюто в ресторанта ни подтиква да похарчим повече
Малките хитрини на заведенията
Непроверени изказвания за резистентност на бизнеса
Устойчивите практики засягат доста аспекти от живота ни, както и бизнеси, в това число ресторантьорския. Клиентите от ден на ден се интересуват от произхода на храната, която употребяват. Затова и доста заведения за хранене поставят етикети като " локално ", " органично " и " стабилно ". Някои от тях обаче ги употребяват само за привличане на клиенти и се възползват от това, че за доказване на достоверната резистентност се изисква проследимост и отчетност. Когато сме нащрек за сходни нелоялни практики, е добре да обърнем внимание на по-подробна и ясна информация на доставчиците, с които работи заведението, написа Tasting Table.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ