Възходът и падението на Prime-Rib Nation
В една хаплива декемврийска вечер St. Clair Supper Club в чикагския квартал West Loop предложи бягство от времето - и в Кулинарното минало на Америка.
В едва осветената сутеренна столова стените бяха покрити с дървена ламперия и хартиени подложки радостно заявяваха: „ Радваме се, че сте тук! ” Омекотена кожена лента минаваше към края на дългия бар, приканвайки гостите да се облегнат за известно време. Над високоговорителите „ My Way “ на Франк Синатра отстъпи място на Гордън Лайтфут, пеещ „ The Wreck of the Edmund Fitzgerald “. Rib Клубът St. Clair Supper Club симулира преживяване за хранене, което в миналото е било необятно публикувано, такова, което към момента може да се откри в доста градове в Уисконсин, Илинойс или Пенсилвания. Но се ръководи от Грант Ачац, един от най-изобретателните готвачи в Съединените щати. Той е основал нещо като музей на първокласни ребра, почитайки освен обилните разфасовки говеждо в чинията, само че...
Прочетете целия текст »
