В един от най-плодородните сезони, когато гроздето е почти прибрано,

В един от най-плодородните сезони, когато гроздето е съвсем прибрано, както и плодовете, отиваме в една казанджийница, с цел да забележим дали е охладнял меракът на българина самичък да си прави ракия. Оказва се, че има и доста съвременни спиртоварни, в които единствено оставяш суровината и след това си прибираш полученото количество, само че има и такива – от предишното, където при казана освен  ракията се бистри и политиката, разпалват се другарства и даже вражди. 

За изработката на хубава ракия са значими плодовете. На пазара в Мездра има всичко. Повехналите сливи, праскови, круши и ябълки вървят по 50 стотинки килото  за ракия. 

И тъй като е пазар, около ракията се прави оценка и дамата - коя е по-добра. 

" Засега е още дамата, когато съм пиян повече ракия, си я одеквам по този начин, само че другояче си ми е добричка “, споделя Ивайло Даков пред bTV.

В фамозната казанджийница на бай Сандо във врачанския квартал Бистрец, до момента в който ракията се точи от казана, диалогът се усуква към дамата. Ивайло Симеонов издига в фетиш тъщата, тъй като от нея е суровината.

" От крушите на тъщата става най-хубава ракия, вкусна ракия от тъщата със сладки круши. Тръгва 60 и няколко градуса и би трябвало да се спре, не би трябвало да ловим паток “, споделя Ивайло Симеонов, който не близва алкохол от години, само че обича да има – за другари.

В този котел всеки самичък си е занаятчия на ракията, от главно значение е суровината, дали и по какъв начин е превряла с добавените към плодовете вода и захар, значим е и огънят – на дърва, които всеки самичък си подсигурява.