Преработеното месо и връзката му с рака на дебелото черво: какво трябва да знаем
В България процентът на скрининг за рак на дебелото черво измежду популацията на възраст 50-74 години е вторият най-нисък в Европейски Съюз – 3,6%, в съпоставяне със междинния за Европейски Съюз от 33,4%.
Въпреки че по-възрастните хора са по-склонни да бъдат диагностицирани с рак на дебелото черво (колоректален рак), има обезпокоително повишаване на диагнозите измежду по-младите възрастни.
Това прави жизненоважно информирането на всички възрастови групи за рисковите фактори, свързани с метода на живот.
Много хора са наясно с рисковете, свързани със затлъстяването, тютюнопушенето и алкохола, само че смисъла на модифицираното месо – главен детайл от западната диета – постоянно остава подценявано.
Но данните са ясни: модифицираното месо, дефинирано като месо, което е било променено посредством способи като осоляване, консервиране, ферментация или опушване, с цел да се усъвършенства усетът или консервирането, е обвързвано с нараснал риск от колоректален рак.
Международната организация за проучване на рака, част от Световната здравна организация, проучва над 800 световни проучвания и класифицира модифицираните меса като канцерогенни за хората, до момента в който аленото месо е несъмнено като „ евентуално “ канцерогенно. Техните открития бяха оповестени по-късно в, като потвърдиха, че най-силните епидемиологични доказателства свързват потреблението на модифицирано месо с колоректалният карцином (КРР).
Прекомерният риск от КРР на грам банкет е по-висок за модифицираното месо, в сравнение с за аленото месо. Въпреки това, праговете за нездравословна консумация варират в другите проучвания, като доста от тях групират аленото и модифицираното месо дружно в своите разбори.
Например, проспективен разбор от 2020 година на данни от UK Biobank оповестява, че приемът на 70 г/ден алено и модифицирано месо е обвързван със с 32% по-висок риск от КРР и с 40% по-висок риск от рак на дебелото черво. По-скорошно изследване. изследва връзките сред рак на дебелото черво и 97 хранителни фактора при 542 778 дами. Изследователите откриха, че с изключение на алкохола, аленото и модифицираното месо са единствените други хранителни фактори, позитивно свързани с КРР, като приемът на 30 г/ден усилва риска от КРР с 8%.
Въпреки че Световният фонд за проучване на рака (WCRF) и Американският институт за проучване на рака (AICR) предлагат ограничение на потреблението на алено месо до не повече от три порции седмично, техните насоки за модифицираното месо са по-прости и по-ограничителни: консумирайте доста малко или въобще не консумирайте.
Рискът от КРР, обвързван с модифицираните меса, евентуално се дължи както на естествено съдържащи се в месото детайли, по този начин и на канцерогенни съединения, които се прибавят или основават по време на неговата обработка.
Колоректален рак или рак на дебелото черво е злокачествено заболяване, което визира дебелото черво (колон) и правото черво (ректум). Това е един от най-често срещаните типове рак, като се развива от полипи или анормални формирания в лигавицата на червата, които с времето могат да станат ракови.
Опасни съединения в модифицираното месо
Голям брой доказателства удостоверяват връзката сред избрани съединения в модифицираното месо и рака, добави Улрике Питърс, лекар по философия и публично здраве, професор и асоцииран шеф в отдела по публично здраве в Онкологичния център Фред Хътчинсън в Сиатъл.
Тези съединения включват:
Хетероциклични амини – срещат се в мощно запечено и добре приготвено месо, основани при реакция на висока температура сред креатин/креатинин, аминокиселини и захари.
Нитрати/нитрити – необятно употребявани при обработката на месо (напр. салами, шунка, бекон), свързват се с амини и образуват N-нитрозамини – едни от най-мощните генотоксични канцерогени.
Полициклични ароматни въглеводороди – генерирани по време на високотемпературно готвене и пушене, могат да провокират ДНК увреждане в дебелото черво.
Хемово желязо – този тип желязо, изобилен в аленото и модифицираното месо, подтиква образуването на канцерогенни N-нитрозо съединения и оксидативни увреждания на чревната тъкан.
Средната световна консумация на всички типове месо на глава от популацията се е нараснала доста през последните 50 години. Очаква се тази наклонност да продължи, като световният пазар на модифицирано месо се предвижда да нарасне от 318 милиарда $ през 2023 година до 429 милиарда $ през 2029 година
Ранното разкриване доста покачва възможностите за сполучливо лекуване.
Как да понижим риска?
Увеличете физическата си интензивност и избягвайте наднормено тегло или затлъстяване
Намалете потреблението на модифицирано месо – колкото по-малко, толкоз по-добре.
Заменете аленото месо с риба, птиче месо или растителни протеини.
Избягвайте прегорена и мощно препечена храна.
Увеличете приема на плодове, зеленчуци и фибри, които имат предпазен резултат.
Редовни медицински прегледи, изключително в случай че имате фамилна обремененост.
Въпреки че по-възрастните хора са по-склонни да бъдат диагностицирани с рак на дебелото черво (колоректален рак), има обезпокоително повишаване на диагнозите измежду по-младите възрастни.
Това прави жизненоважно информирането на всички възрастови групи за рисковите фактори, свързани с метода на живот.
Много хора са наясно с рисковете, свързани със затлъстяването, тютюнопушенето и алкохола, само че смисъла на модифицираното месо – главен детайл от западната диета – постоянно остава подценявано.
Но данните са ясни: модифицираното месо, дефинирано като месо, което е било променено посредством способи като осоляване, консервиране, ферментация или опушване, с цел да се усъвършенства усетът или консервирането, е обвързвано с нараснал риск от колоректален рак.
Международната организация за проучване на рака, част от Световната здравна организация, проучва над 800 световни проучвания и класифицира модифицираните меса като канцерогенни за хората, до момента в който аленото месо е несъмнено като „ евентуално “ канцерогенно. Техните открития бяха оповестени по-късно в, като потвърдиха, че най-силните епидемиологични доказателства свързват потреблението на модифицирано месо с колоректалният карцином (КРР).
Прекомерният риск от КРР на грам банкет е по-висок за модифицираното месо, в сравнение с за аленото месо. Въпреки това, праговете за нездравословна консумация варират в другите проучвания, като доста от тях групират аленото и модифицираното месо дружно в своите разбори.
Например, проспективен разбор от 2020 година на данни от UK Biobank оповестява, че приемът на 70 г/ден алено и модифицирано месо е обвързван със с 32% по-висок риск от КРР и с 40% по-висок риск от рак на дебелото черво. По-скорошно изследване. изследва връзките сред рак на дебелото черво и 97 хранителни фактора при 542 778 дами. Изследователите откриха, че с изключение на алкохола, аленото и модифицираното месо са единствените други хранителни фактори, позитивно свързани с КРР, като приемът на 30 г/ден усилва риска от КРР с 8%.
Въпреки че Световният фонд за проучване на рака (WCRF) и Американският институт за проучване на рака (AICR) предлагат ограничение на потреблението на алено месо до не повече от три порции седмично, техните насоки за модифицираното месо са по-прости и по-ограничителни: консумирайте доста малко или въобще не консумирайте.
Рискът от КРР, обвързван с модифицираните меса, евентуално се дължи както на естествено съдържащи се в месото детайли, по този начин и на канцерогенни съединения, които се прибавят или основават по време на неговата обработка.
Колоректален рак или рак на дебелото черво е злокачествено заболяване, което визира дебелото черво (колон) и правото черво (ректум). Това е един от най-често срещаните типове рак, като се развива от полипи или анормални формирания в лигавицата на червата, които с времето могат да станат ракови.
Опасни съединения в модифицираното месо
Голям брой доказателства удостоверяват връзката сред избрани съединения в модифицираното месо и рака, добави Улрике Питърс, лекар по философия и публично здраве, професор и асоцииран шеф в отдела по публично здраве в Онкологичния център Фред Хътчинсън в Сиатъл.
Тези съединения включват:
Хетероциклични амини – срещат се в мощно запечено и добре приготвено месо, основани при реакция на висока температура сред креатин/креатинин, аминокиселини и захари.
Нитрати/нитрити – необятно употребявани при обработката на месо (напр. салами, шунка, бекон), свързват се с амини и образуват N-нитрозамини – едни от най-мощните генотоксични канцерогени.
Полициклични ароматни въглеводороди – генерирани по време на високотемпературно готвене и пушене, могат да провокират ДНК увреждане в дебелото черво.
Хемово желязо – този тип желязо, изобилен в аленото и модифицираното месо, подтиква образуването на канцерогенни N-нитрозо съединения и оксидативни увреждания на чревната тъкан.
Средната световна консумация на всички типове месо на глава от популацията се е нараснала доста през последните 50 години. Очаква се тази наклонност да продължи, като световният пазар на модифицирано месо се предвижда да нарасне от 318 милиарда $ през 2023 година до 429 милиарда $ през 2029 година
Ранното разкриване доста покачва възможностите за сполучливо лекуване.
Как да понижим риска?
Увеличете физическата си интензивност и избягвайте наднормено тегло или затлъстяване
Намалете потреблението на модифицирано месо – колкото по-малко, толкоз по-добре.
Заменете аленото месо с риба, птиче месо или растителни протеини.
Избягвайте прегорена и мощно препечена храна.
Увеличете приема на плодове, зеленчуци и фибри, които имат предпазен резултат.
Редовни медицински прегледи, изключително в случай че имате фамилна обремененост.
Източник: moreto.net
КОМЕНТАРИ