В България хапваме и пийваме с наслада
" В България хапваме и пийваме с приятност ", споделя българката Мария Дунес-Розе, притежател на ресторанта " При Мария " в Берлин. Екип на Дъждовни води научи от нея по какъв начин се подготвя миш-маш и за какво българите са на масата с часове. Ето какво описа Мария:
„ За първи път посетих Берлин през 1991 година. Градът доста ми хареса, отворен е към света, огромен е. Берлин е доста необятен, зелен, ярък. А и тук се срещнах с един доста приветлив мъж “, споделя Мария.
Мария Дунес-Розе е родена 1975 година в София. Там минават и младежките й години. През 2004 година любовта я води към Берлин. Две години по-късно тя открива собствен личен ресторант. В продължение на 7 години заведението й върви доста сполучливо. Тогава обаче притежателят на постройката внезапно приключва контракта й за наем. Мария е принудена да стартира всичко изначало През 2015 година тя се мести в ново помещение и открива ресторанта „ При Мария “.
Ето какъв брой българи са станали германци
„ Завършила съм маркетинг и мениджмънт, само че когато пристигнах в Берлин не открих кой знае какъв брой благоприятни условия да се развъртвам професионално. И тогава взех решение да открия ресторант. Да бъдеш добър хазаин - това си е цяло изкуство, то не се учи. Човек или се ражда подобен или не ".
На времето дядото на Мария също е имал ресторант в София. Тя продължава фамилната традиция. Освен съвременни ястия, тя предлага и класическа българска кухня.
„ Българите обичат миш-маш. Ястието е вкусно и елементарно за подготвяне. То се готви най-често през лятото и есента. Именно по това време на годината човек на всички места може да купи чушки, които са значима съставна част за миш-маша “, споделя тя. Ето рецептата на Мария:
„ Името миш-маш разказва метода на подготвяне. Всички артикули просто се разбъркват в тигана. Единствено българското сирене се прибавя най-сетне и се разбърква деликатно “.
Как " Балкантурист " измисли шопската салата
Концепцията на ресторанта „ При Мария “ гласи: уютна конюнктура, само че не препълнено с мебели и с неща. Тук гостите би трябвало да се усещат като вкъщи си, само че и да усетят най-малко малко от българската атмосфера. Затова и менюто има единствено българско вино.
„ В България хората хапват и пийват с приятност. При нас яденето и пиенето вървят ръка за ръка. Седенето на масата постоянно продължава с часове, през уикендите от време на време до 3-4 часа. Ние постоянно започваме със студена ракия и салата. Хапваме постепенно, пийваме постепенно, а след това идва главното ядене, поднесено с вино. И през цялото това време ние се храним с приятност и не стопираме да приказваме “, споделя Мария.
Две вдъхновяващи истории: Защо се върнахме в България
Мария Дунес-Розе е кръстила ресторанта си „ При Мария “, тъй като звучи като на италиански, само че си е напълно българско. Много от гостите й са постоянни клиенти, които ценят нейното малко парченце България. По тематиката Германците със специфичен филм за красивата България
„ За първи път посетих Берлин през 1991 година. Градът доста ми хареса, отворен е към света, огромен е. Берлин е доста необятен, зелен, ярък. А и тук се срещнах с един доста приветлив мъж “, споделя Мария.
Мария Дунес-Розе е родена 1975 година в София. Там минават и младежките й години. През 2004 година любовта я води към Берлин. Две години по-късно тя открива собствен личен ресторант. В продължение на 7 години заведението й върви доста сполучливо. Тогава обаче притежателят на постройката внезапно приключва контракта й за наем. Мария е принудена да стартира всичко изначало През 2015 година тя се мести в ново помещение и открива ресторанта „ При Мария “.
Ето какъв брой българи са станали германци
„ Завършила съм маркетинг и мениджмънт, само че когато пристигнах в Берлин не открих кой знае какъв брой благоприятни условия да се развъртвам професионално. И тогава взех решение да открия ресторант. Да бъдеш добър хазаин - това си е цяло изкуство, то не се учи. Човек или се ражда подобен или не ".
На времето дядото на Мария също е имал ресторант в София. Тя продължава фамилната традиция. Освен съвременни ястия, тя предлага и класическа българска кухня.
„ Българите обичат миш-маш. Ястието е вкусно и елементарно за подготвяне. То се готви най-често през лятото и есента. Именно по това време на годината човек на всички места може да купи чушки, които са значима съставна част за миш-маша “, споделя тя. Ето рецептата на Мария:
„ Името миш-маш разказва метода на подготвяне. Всички артикули просто се разбъркват в тигана. Единствено българското сирене се прибавя най-сетне и се разбърква деликатно “.
Как " Балкантурист " измисли шопската салата
Концепцията на ресторанта „ При Мария “ гласи: уютна конюнктура, само че не препълнено с мебели и с неща. Тук гостите би трябвало да се усещат като вкъщи си, само че и да усетят най-малко малко от българската атмосфера. Затова и менюто има единствено българско вино.
„ В България хората хапват и пийват с приятност. При нас яденето и пиенето вървят ръка за ръка. Седенето на масата постоянно продължава с часове, през уикендите от време на време до 3-4 часа. Ние постоянно започваме със студена ракия и салата. Хапваме постепенно, пийваме постепенно, а след това идва главното ядене, поднесено с вино. И през цялото това време ние се храним с приятност и не стопираме да приказваме “, споделя Мария.
Две вдъхновяващи истории: Защо се върнахме в България
Мария Дунес-Розе е кръстила ресторанта си „ При Мария “, тъй като звучи като на италиански, само че си е напълно българско. Много от гостите й са постоянни клиенти, които ценят нейното малко парченце България. По тематиката Германците със специфичен филм за красивата България
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ