Нарът - мощен афродизиак и еликсир на младостта + 3 рецепти ...
Усещате ли към този момент свежия усет на изкусителния плод нар? Точно в този момент можете да го намерите на всеки пазар или в кварталния магазин, тъй като влиза в листата на сезонните храни.
Наровите шубраци цъфтят с червени, бели или розови цветове, а след това те връзват плодове - познатите на всички кръгли плодове с плътна кора, с размерите на ябълка. Под кората се намират доста семена, като всяко от тях е заобиколено с рубинова, сочна, кисело-сладка мекост. Нарът е едно от най-древните културни растения. Най-вероятно персите са почнали да го култивират. Сега има доста сортове и тези плодове се отглеждат в целия свят. За източните нации както в древността, по този начин и в този момент нарът е знак на изобилието и плодородието.
Наричат го „ краля на всички плодове ”
Битува и такова мнение, че дръжчицата на нара е била първообразът на кралската корона.
Наричат този плод още „ извор на младостта “ и с право, а името му - Pomegranate, идва от името на град Гранада, както и от полускъпоценния камък гранат, на който наподобяват зрънцата на нара.
В зрънцата на един плод са скрити невероятни изгоди за здравето. Той е скъп афродизиак, един от най-силните антиоксиданти, има антибиотични свойства, наред с това, че са доста вкусни - сокът му може да се пие в чист тип за тонус и сила, а също и да взе участие в приготвянето на сиропи в сладкарството. Нарът е от тези плодове, чиито потребни свойства се съдържат във всяка тяхна част - от месестата до твърдата и даже в самата кора.
Най-важните съставки в нара са желязото и манганът
Благодарение на съществуването им, плодът е извънредно потребен при анемия и недохранване. Като добър източник на желязо плодът е подобаващ по време на бременност. Сушената кора от нар също се употребява при редица недоволства. Сварена като чай, тя работи укрепващо на нервната система и усъвършенства съня. Изсушените и сварени кори контролират и работа на червата. Напитката се предлага при диария, като би трябвало да се внимава с количеството приеми, с цел да няма затруднения. Идеално средство срещу разстройство, дисбактериоза и колити е и сокът от нар.
Най-често нарът се употребява необработен. Но да се яде необработен нар е много мъчно и неловко да се извадят всичките зрънца.
Според една легенда зрънцата му са 365 - толкоз, колкото са дните в годината
Най-добре е, несъмнено, да се изцеди сокът.
Наровият сок може да се получи по същия метод, както портокаловият - като се разреже плодът на две половини и течността му се отдели благодарение на изстисквачка за цитрусови плодове. А може и просто с лъжичка да се намачкат зрънцата върху решето. Обикновено за готвене се употребява точно сокът. Ако нарът се съхранява в ветровито и изсъхнало място на стайна температура месец и половина, то сокът му в буркани може да се съхранява доста по-дълго и да се пие цяла зима. Той е потребен с това, че съдържа витамините А, С и Е, желязо и органични киселини. Влияе благотворно върху стомаха, бъбреците, покачва хемоглобина, укрепва сърцето. Препоръчва се да се пие сок от нар преди хранене - той усъвършенства апетита и подкрепя храносмилането.
Ако сок от нар се стерилизира и в него се добави захар, ще се получи гренадин - незаменима съставна част на доста коктейли.
Върху основата на сока от нар се подготвят и разнообразни сосове. Един от тях е сос " Наршараб ", или " Азербайджански сос от нар ". Няма нищо по-просто от неговото подготвяне. Трябва просто да се изпарява наровият сок на муден огън в продължение на цялостен час. Поднася се към риба, месо, птици. Сокът от нар се прибавя и към маринати за телешко или агнешко месо. Той придава на блюдата гальовен киселичък нюанс. Особено добре се съчетава нарът с дивеч.
Друг тип сос е с ябълка и нар - сокът от нар, разбъркан с ябълка, е необикновено вкусна композиция. Този сос е доста пречистен, може да се употребява в студена и топла форма.
Две техники да го обелите без червени пръски в кухнята
Няколко техники съществуват за беленето на нара, без да оставите трайни следи с червени пръски в кухнята. Нужна ви е огромна купа с вода, изострен нож и гевгир. Първо от плода се отстранява коронката. С ножа се вършат няколко плитки отвесни прореза по кората, сходно на беленето на портокал.
Нарът се потапя в купа. С ръце се разчупва кората през прорезите, под равнището на водата. Полученото е маса от плодчета, кора и белезникава мембрана. С пръсти се освобождават зрънцата от всяко парче кора.
Те ще потънат на дъното, до момента в който останалите частички ще плуват на повърхността. Кората и ципите се обират от повърхността. Зрънцата пък се отцеждат от водата.
Другият метод да обелите нара е като доста деликатно се опише кръг с ножа в горната част на плода. Капачето се маха и с нож се вършат прорези на кората.
Плодът се разтваря леко над купа или паница. Зърната, които се ронят при разтварянето, падат вътре. След това кората се отстранява доста елементарно с ръка.
ДВЕ РЕЦЕПТИ ЗА ЦЕНИТЕЛИ
Сьомга в сос от нар
Необходими артикули:
сьомга - 2 филета
сироп от нар - 120
мл
винен оцет - 60 г
мед - 2 супени лъжици
маслиново или друго
растително масло
сол, пипер, семена от
нар за декорация, салата,
зелен лук
Начин на подготвяне:
Пригответе сос от нар, като смесите сок от нар, оцет и мед. Оставете ги да престоят за 10 минути. След това прибавете зехтина и подправките, сол. Разбъркайте получената примес и прибавете към нея нарязан лук и зърна от нар.
Поставете частите сьомга в стъклен съд и покрийте с марината. Оставете рибата да престои по този начин в хладилника за 20 минути.
След това запържете рибата добре в тиган или скара и я сервирайте покрита с листа от маруля. Изсипете останалия сос от нар.
Смути с портокал и нар
Необходими артикули:
Един узрял нар
2 портокала
150 мл. кокосово мляко
1 ч. л. семена от чиа
1 ч. л. мака на прахуляк
Начин на подготвяне:
Обелете деликатно нара, отделете нужните семена и направете сок, като смелите семената в блендер. Отцедете сока, с цел да отделите единствено течната част. От портокалите направете фреш и по-късно смесете фреша със сока от нар. След това смелете и семената от чиа в блендер и ги прибавете към приготвения сок. Накрая прибавете кокосовото мляко и праха от мака и разбъркайте добре. Консумирайте незабавно.
Салата с нар и портокал
.webp )
Необходими съставки:
маруля - 1 бр.
лук - 1 глава
портокали - 2 бр.
нар - 1 бр.
слънчогледови семки - 20 г
зехтин - 3-4 с.л оцет - 2 с.л
черен пипер
Начин на подготвяне:
След като обелим нара, отделяме половината му семена и от тях изстискваме сок. Другата половина я оставяме, с цел да я сложим в салатата. Обелваме единия портокал и го нарязваме на филийки, а другия го изцеждаме. Смесваме сока от нара със сока от портокала. В огромен съд слагаме към този момент нарязаната маруля и нарязания лук. Добавяме зехтина, оцета и малко черен пипер и поливаме с дресинга. Поръсваме със слънчогледа филийките от портокала, семената от нара и посоляваме
Наровите шубраци цъфтят с червени, бели или розови цветове, а след това те връзват плодове - познатите на всички кръгли плодове с плътна кора, с размерите на ябълка. Под кората се намират доста семена, като всяко от тях е заобиколено с рубинова, сочна, кисело-сладка мекост. Нарът е едно от най-древните културни растения. Най-вероятно персите са почнали да го култивират. Сега има доста сортове и тези плодове се отглеждат в целия свят. За източните нации както в древността, по този начин и в този момент нарът е знак на изобилието и плодородието.
Наричат го „ краля на всички плодове ”
Битува и такова мнение, че дръжчицата на нара е била първообразът на кралската корона.
Наричат този плод още „ извор на младостта “ и с право, а името му - Pomegranate, идва от името на град Гранада, както и от полускъпоценния камък гранат, на който наподобяват зрънцата на нара.
В зрънцата на един плод са скрити невероятни изгоди за здравето. Той е скъп афродизиак, един от най-силните антиоксиданти, има антибиотични свойства, наред с това, че са доста вкусни - сокът му може да се пие в чист тип за тонус и сила, а също и да взе участие в приготвянето на сиропи в сладкарството. Нарът е от тези плодове, чиито потребни свойства се съдържат във всяка тяхна част - от месестата до твърдата и даже в самата кора.
Най-важните съставки в нара са желязото и манганът
Благодарение на съществуването им, плодът е извънредно потребен при анемия и недохранване. Като добър източник на желязо плодът е подобаващ по време на бременност. Сушената кора от нар също се употребява при редица недоволства. Сварена като чай, тя работи укрепващо на нервната система и усъвършенства съня. Изсушените и сварени кори контролират и работа на червата. Напитката се предлага при диария, като би трябвало да се внимава с количеството приеми, с цел да няма затруднения. Идеално средство срещу разстройство, дисбактериоза и колити е и сокът от нар.
Най-често нарът се употребява необработен. Но да се яде необработен нар е много мъчно и неловко да се извадят всичките зрънца.
Според една легенда зрънцата му са 365 - толкоз, колкото са дните в годината
Най-добре е, несъмнено, да се изцеди сокът.
Наровият сок може да се получи по същия метод, както портокаловият - като се разреже плодът на две половини и течността му се отдели благодарение на изстисквачка за цитрусови плодове. А може и просто с лъжичка да се намачкат зрънцата върху решето. Обикновено за готвене се употребява точно сокът. Ако нарът се съхранява в ветровито и изсъхнало място на стайна температура месец и половина, то сокът му в буркани може да се съхранява доста по-дълго и да се пие цяла зима. Той е потребен с това, че съдържа витамините А, С и Е, желязо и органични киселини. Влияе благотворно върху стомаха, бъбреците, покачва хемоглобина, укрепва сърцето. Препоръчва се да се пие сок от нар преди хранене - той усъвършенства апетита и подкрепя храносмилането.
Ако сок от нар се стерилизира и в него се добави захар, ще се получи гренадин - незаменима съставна част на доста коктейли.
Върху основата на сока от нар се подготвят и разнообразни сосове. Един от тях е сос " Наршараб ", или " Азербайджански сос от нар ". Няма нищо по-просто от неговото подготвяне. Трябва просто да се изпарява наровият сок на муден огън в продължение на цялостен час. Поднася се към риба, месо, птици. Сокът от нар се прибавя и към маринати за телешко или агнешко месо. Той придава на блюдата гальовен киселичък нюанс. Особено добре се съчетава нарът с дивеч.
Друг тип сос е с ябълка и нар - сокът от нар, разбъркан с ябълка, е необикновено вкусна композиция. Този сос е доста пречистен, може да се употребява в студена и топла форма.
Две техники да го обелите без червени пръски в кухнята
Няколко техники съществуват за беленето на нара, без да оставите трайни следи с червени пръски в кухнята. Нужна ви е огромна купа с вода, изострен нож и гевгир. Първо от плода се отстранява коронката. С ножа се вършат няколко плитки отвесни прореза по кората, сходно на беленето на портокал.
Нарът се потапя в купа. С ръце се разчупва кората през прорезите, под равнището на водата. Полученото е маса от плодчета, кора и белезникава мембрана. С пръсти се освобождават зрънцата от всяко парче кора.
Те ще потънат на дъното, до момента в който останалите частички ще плуват на повърхността. Кората и ципите се обират от повърхността. Зрънцата пък се отцеждат от водата.
Другият метод да обелите нара е като доста деликатно се опише кръг с ножа в горната част на плода. Капачето се маха и с нож се вършат прорези на кората.
Плодът се разтваря леко над купа или паница. Зърната, които се ронят при разтварянето, падат вътре. След това кората се отстранява доста елементарно с ръка.
ДВЕ РЕЦЕПТИ ЗА ЦЕНИТЕЛИ
Сьомга в сос от нар
Необходими артикули:
сьомга - 2 филета
сироп от нар - 120
мл
винен оцет - 60 г
мед - 2 супени лъжици
маслиново или друго
растително масло
сол, пипер, семена от
нар за декорация, салата,
зелен лук
Начин на подготвяне:
Пригответе сос от нар, като смесите сок от нар, оцет и мед. Оставете ги да престоят за 10 минути. След това прибавете зехтина и подправките, сол. Разбъркайте получената примес и прибавете към нея нарязан лук и зърна от нар.
Поставете частите сьомга в стъклен съд и покрийте с марината. Оставете рибата да престои по този начин в хладилника за 20 минути.
След това запържете рибата добре в тиган или скара и я сервирайте покрита с листа от маруля. Изсипете останалия сос от нар.
Смути с портокал и нар
Необходими артикули:
Един узрял нар
2 портокала
150 мл. кокосово мляко
1 ч. л. семена от чиа
1 ч. л. мака на прахуляк
Начин на подготвяне:
Обелете деликатно нара, отделете нужните семена и направете сок, като смелите семената в блендер. Отцедете сока, с цел да отделите единствено течната част. От портокалите направете фреш и по-късно смесете фреша със сока от нар. След това смелете и семената от чиа в блендер и ги прибавете към приготвения сок. Накрая прибавете кокосовото мляко и праха от мака и разбъркайте добре. Консумирайте незабавно.
Салата с нар и портокал
Необходими съставки:
маруля - 1 бр.
лук - 1 глава
портокали - 2 бр.
нар - 1 бр.
слънчогледови семки - 20 г
зехтин - 3-4 с.л оцет - 2 с.л
черен пипер
Начин на подготвяне:
След като обелим нара, отделяме половината му семена и от тях изстискваме сок. Другата половина я оставяме, с цел да я сложим в салатата. Обелваме единия портокал и го нарязваме на филийки, а другия го изцеждаме. Смесваме сока от нара със сока от портокала. В огромен съд слагаме към този момент нарязаната маруля и нарязания лук. Добавяме зехтина, оцета и малко черен пипер и поливаме с дресинга. Поръсваме със слънчогледа филийките от портокала, семената от нара и посоляваме
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ