_2567361927382713510_big.jpg?14:48:52)
Рибари разказват как вадели миди с гагами
Уредите към този момент са неразрешени, уловът става с ръце
Най вкусната рецепта: Копър на дъното, бульонът чудесно мезе за ракия
Защо се постанова риболовците да изясняват смисъла на думите като филолози и за какво сваляли германките и полякините по време на соца с разказите, че мидите са афродизиак. Какво общо имат огромните плувки на гмуркача с мидите и за какво е неразрешен уреда за улова им - „ гагам”?- Всичко това може да се научи от опитните морски вълци - рибари и зевзеци, в края на юни, когато в Бургас и залива ще се организира Миден уикенд за туристите.
За трета поредна година, Община Бургас ще притегля миестните, и туристи от близо и надалеч с забавни тематични уикенди. След цветното ревю " Флора " и Дните на българската музика, проведени от НУМСИ " Панчо Владигеров ", в Морското казино, ще се състои миденият уикенд, който ще се организира от 17 до 19- ти юни на три местоположения по едно и също време: остров " Св. Анастасия ", рибарското населено място Ченгене скеле и клопките по Бургаския плаж.
В селището Ченгене скеле риболовци ще описват за улова на миди, който практикуват от години, и за новите мидени ферми. Както постоянно, историите са прелюбопитни и радостни.
" Събирането на миди от години става по най остарелия начин- с гмуркане и събиране с ръце от дъното. Без ръкавици жеското ще си нарежеш пръстите ", предизвести кметът на риболовците в живописното Ченгене- Димитър Янчев- Брадата.
Допреди две години, морските са употребявали специфични уреди- " гагами ", само че те към този момент са неразрешени, с цел да не се нарушава флората и фауната на морското дъно. " Гагамът " - това е един незначителен обръч, подострен в горния си край, с дълъг кол, с цел да може да се употребява при по студено време, без гмуркане. С него едновременно са се вадели по 2- 3 кг. Имало е и " гагами " при гмуркане, само че доста по дребни, с цел да могат да се употребяват под водата, описа кметът на Ченгене скеле- Димитър Янчев.
Рибарите обясниха още, като същински филолози,, че коренът на думата „ гагам” идва от гага – човка, кука, извивка, издаденост, нещо което излиза напред и спомага за улова. В рибарския диалект, гага се назовава издадената част на предното подостримо, на което се връзва въжето за пристана, кея.
„ Толкова години, предците ни, техните предшественици, мидите са се събирали с „ гагам”, а в този момент някой се сетил, че това е „ вредно”. Но какво да се данимаваме, значимото е, че имаме и друга загадка при подготвяне на мидите”, разясняват с усмивка морските вълци.поне
Инспектори от ИАРА постоянно гонят бракониери с „ гагами”. Твърдят, че това е „ драгиращ уред”. Освен миди, с него се ловят и рапани. Неведнъж, като подгонят лодка с подобен апарат, хората зарязват „ гагама” цялостен с улов, пък даже той да е 10 кила, допълват описа си те за старите, неразрешени към този момент уреди. Между другото, сега, „ гагам неръждавейка” се продава в OLX, за 40 лв., откри наша инспекция.
Всеки, който може да плува и да се гмурка, може да си извади миди и без подобен апарат. Трудно е, само че няма нищо по- вкусно от миди на тенекиена кутия или сварени, които самичък си извадил от морето. Старите риболовци описват и доста радостни истории, по какъв начин мнозина гмуркачи събирали миди в „ плувките си”. По време на соца омайвали германките и полякините, че мидите са афродизиак.
При кулинарните изкушения, по време на Мидения уикенд, с изключение на мидите на тенекиена кутия, които са специалитет на готвачите на остров „ Света Анастасия”, ще бъдат приготвени чорба от миди, миди с ориз с излъскани черупки, мидени салати и вкусни миксове със специалитета и всевъзможни риби. Пак в Ченгене тайната е, че когато подготвят варени миди, риболовците покриват дъното на тенджерата с копър и по този начин става неповторим специалитет. – „ Не можете да си визиите какъв мирис се носи от тенджерата. Бульонът пък е чудесно мезе за ракия, това е с което смайваме всички посетители, идващи на масата ни”, разкриват те.
След Мидения уикенд, ще се организира Сладоледен, а в идващите почивни дни-Джулай&Ретро уикенд, който е с две водещи музикални събития на разнообразни позиции по Бургаското крайбрежие. Първото издание на „ Стереофест “ ще се организира на Морска гара и на него ще гостува мегазвездата Горан Брегович.
Най вкусната рецепта: Копър на дъното, бульонът чудесно мезе за ракия
Защо се постанова риболовците да изясняват смисъла на думите като филолози и за какво сваляли германките и полякините по време на соца с разказите, че мидите са афродизиак. Какво общо имат огромните плувки на гмуркача с мидите и за какво е неразрешен уреда за улова им - „ гагам”?- Всичко това може да се научи от опитните морски вълци - рибари и зевзеци, в края на юни, когато в Бургас и залива ще се организира Миден уикенд за туристите.
За трета поредна година, Община Бургас ще притегля миестните, и туристи от близо и надалеч с забавни тематични уикенди. След цветното ревю " Флора " и Дните на българската музика, проведени от НУМСИ " Панчо Владигеров ", в Морското казино, ще се състои миденият уикенд, който ще се организира от 17 до 19- ти юни на три местоположения по едно и също време: остров " Св. Анастасия ", рибарското населено място Ченгене скеле и клопките по Бургаския плаж.
В селището Ченгене скеле риболовци ще описват за улова на миди, който практикуват от години, и за новите мидени ферми. Както постоянно, историите са прелюбопитни и радостни.
" Събирането на миди от години става по най остарелия начин- с гмуркане и събиране с ръце от дъното. Без ръкавици жеското ще си нарежеш пръстите ", предизвести кметът на риболовците в живописното Ченгене- Димитър Янчев- Брадата.
Допреди две години, морските са употребявали специфични уреди- " гагами ", само че те към този момент са неразрешени, с цел да не се нарушава флората и фауната на морското дъно. " Гагамът " - това е един незначителен обръч, подострен в горния си край, с дълъг кол, с цел да може да се употребява при по студено време, без гмуркане. С него едновременно са се вадели по 2- 3 кг. Имало е и " гагами " при гмуркане, само че доста по дребни, с цел да могат да се употребяват под водата, описа кметът на Ченгене скеле- Димитър Янчев.
Рибарите обясниха още, като същински филолози,, че коренът на думата „ гагам” идва от гага – човка, кука, извивка, издаденост, нещо което излиза напред и спомага за улова. В рибарския диалект, гага се назовава издадената част на предното подостримо, на което се връзва въжето за пристана, кея.
„ Толкова години, предците ни, техните предшественици, мидите са се събирали с „ гагам”, а в този момент някой се сетил, че това е „ вредно”. Но какво да се данимаваме, значимото е, че имаме и друга загадка при подготвяне на мидите”, разясняват с усмивка морските вълци.поне
Инспектори от ИАРА постоянно гонят бракониери с „ гагами”. Твърдят, че това е „ драгиращ уред”. Освен миди, с него се ловят и рапани. Неведнъж, като подгонят лодка с подобен апарат, хората зарязват „ гагама” цялостен с улов, пък даже той да е 10 кила, допълват описа си те за старите, неразрешени към този момент уреди. Между другото, сега, „ гагам неръждавейка” се продава в OLX, за 40 лв., откри наша инспекция.
Всеки, който може да плува и да се гмурка, може да си извади миди и без подобен апарат. Трудно е, само че няма нищо по- вкусно от миди на тенекиена кутия или сварени, които самичък си извадил от морето. Старите риболовци описват и доста радостни истории, по какъв начин мнозина гмуркачи събирали миди в „ плувките си”. По време на соца омайвали германките и полякините, че мидите са афродизиак.
При кулинарните изкушения, по време на Мидения уикенд, с изключение на мидите на тенекиена кутия, които са специалитет на готвачите на остров „ Света Анастасия”, ще бъдат приготвени чорба от миди, миди с ориз с излъскани черупки, мидени салати и вкусни миксове със специалитета и всевъзможни риби. Пак в Ченгене тайната е, че когато подготвят варени миди, риболовците покриват дъното на тенджерата с копър и по този начин става неповторим специалитет. – „ Не можете да си визиите какъв мирис се носи от тенджерата. Бульонът пък е чудесно мезе за ракия, това е с което смайваме всички посетители, идващи на масата ни”, разкриват те.
След Мидения уикенд, ще се организира Сладоледен, а в идващите почивни дни-Джулай&Ретро уикенд, който е с две водещи музикални събития на разнообразни позиции по Бургаското крайбрежие. Първото издание на „ Стереофест “ ще се организира на Морска гара и на него ще гостува мегазвездата Горан Брегович.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ