Уляна Яркова е новият готвач в българската база на Антарктида.

Уляна Яркова е новият готвач в българската база на Антарктида.
Тя бе определена в оспорван конкурс измежду 37 претенденти. Впечатлява журито с ядене от самун с вода от разтопен сняг и пиле с ориз. Уляна е работила 15 години на кораби и яхти на Британските Вирджински острови, на Карибите, в Егейско море.

След като омесила самун с вода от разтопен сняг, 41-годишната Уляна изрично се отличила от останалите претенденти. Като готвач на топлите Кариби до момента, през днешния ден тя поглежда към Ледения континент с упоритостта да подготвя разнообразно меню за нашите учени.
След подготвителен лагер на Мальовица Уляна отпътува с първия екип на 9 ноември.
Заплащането е алегорично, тъй че претекстът да станеш готвач на Антарктида не е финансов, а авантюристичен.

Чест е да си част от национална експедиция на Ледения континент. Да отида там и да видя пингвините, е моя остаряла фантазия, споделя Уляна. Жената със слънчева усмивка и непосредствен взор е подготвена за всяко затруднение в антарктическата кухня.

Конкуренцията на състезанието беше извънредно сериозна - 37 експерти, всички с огромен опит. Накрая останахме трима - две момчета и аз. На финала трябвало да подготвят самун с вода от разтопен сняг. И трите хляба, на момчетата и моят, станаха доста вкусни, всеки посвоему. А за какво избраха мен? Вероятно журито е било впечатлено от опита ми да работя в рискови условия в затворени пространства с доста хора - на транспортен съд, на яхта. Условията на Антарктида са сходни, споделя новият началник готвач на антарктиците.

Наясно е с провокациите, които стартират още с пътуването - 14-часов полет от Европа до Чили, след това полет до Пунта Аренас, по-късно пътешестване с транспортен съд, най-после с лодка до базата.

Свикнала е да стяга багаж за пътувания, само че този път би трябвало да е извънредно прецизна - провизиите за експедицията са главно нейна отговорност. Цели четири месеца - от ноември до март, Уляна би трябвало да обезпечава вкусна храна на учените и екипа на полярната ни база. И от днешната <210> преценка зависи въз основата да няма фрапиращи неналичия.

Главното предизвикателство на първата група ще е положението въз основата след тежката зима - дали работи генераторът, дали има ток и вода. Температурата сигурно ще е под нулата. Не е изключено първата лодка да бъде посрещната на брега с 5-6-метрова ледена стена, по която да се постанова изсичане на стъпала.

Каквито и да са изискванията, ще сготвя вкусна храна, зарича се тя.

Да, фрапантна е смяната - от жегата на Карибите да заминеш на Ледения континент, само че това е място, за което постоянно е мечтала. Минусовите температури не я тормозят. Има богат опит и като скиор по пистите на Банско и Алпите е летяла при минус 20 градуса, на вятър и мощен сняг.

Уляна е израсла в полите на Рила, във фамилната къща в Кочериново. Изкачила е високите върхове на Рила и Пирин, познава добре Стара планина и Родопите.

Суровите условия не могат да я изплашен. Наясно е, че въз основата ни на остров Ливингстън няма магазин - даже солта да ти свърши, няма от кое място да вземеш. Няма и непосредствен остров, откъдето да напазаруваш най-необходимото. Ще се разчита на провизиите, които групата занесе. Най-много да се прескочи до прилежащата база на испанците, само че до такава степен са много километри ледена пустота.

Затова преценя доста деликатно всички хранителни запаси. И селектира подобаващи предписания за Ледения континент. Наясно е, че ще се оправя в сурови условия - печка с шест котлона и фурна. За месенето на хляба ще употребява миксер.

Опитът на досегашните 26 експедиции демонстрира, че за базата най-предпочитани са простите български зимни ястия - фасул, леща, кисело зеле, ястия с ориз, вкуснотии с пилешко.

Шеф готвач Яркова ще изненада полярниците с кисело зеле, ориз и пуйка. Всеки ден ще меси самун, с цел да има постоянно свеж. Баница във всевъзможни разновидности, крем карамел, солени и сладки кексове със сладка и шоколад са вкуснотиите за полярниците

Уляна е разпален странник - по море и по суша. Обиколила е Северна и Южна Америка, цяла Европа, Индия, Русия. Австралия и Нова Зеландия са от дребното бели петна в актива <210>. Навсякъде се усеща добре, на всички места търси нови неща, опитва с локални специалитети, посещава кулинарни курсове, купува локални подправки.

Работила е на много яхти - като член на екипажа и началник готвач.
Попадала съм в вихър в океана - такова тестване се помни цялостен живот. Налага се цялостна готовност, да не се паникьосаш. Слава богу, всичко приключи добре, споделя Уляна.

Смелата дама има удостоверение за ръководство на транспортен съд. Човекът, който работи на кораб, би трябвало да умее всичко - да познава посоката напразно, да е наясно с времето, платната, с уредите на кораба. А умеенето да навигираш оказва помощ доста в океана, когато си част от екипаж на яхта или огромен катамаран. След капитана аз бях индивидът, виновен за кораба, споделя смелата дама.

Уляна е окуражена да обходи на ски региона към базата, да опознае брега и пингвините. Ще снима с фотоапарат и камера. Надява се да гостува дружно с сътрудниците си в прилежащи бази, най-малко на най-близката, испанската. Със сигурност ще изненада испанците с родни вкуснотии - кисело мляко, кисело зеле, домакински самун.

Ще води дневник за леденото си премеждие, от който може да излезе и чудесна книга за новата <210> обич - леденото царство.