Ултрапреработените храни обикновено се определят като тези, които обикновено имат пет или повече съставки и включват добавки и съставки, които обикновено не се използват в домашното готвене.
Какво казват проучванията?
Екип от изследователи от университета в Сидни проучи как повишената консумация на UPF засяга повече от 10 000 средни -възрастни жени през последните 15 години.
Те установиха, че тези с най-висок дял на UPF в диетата си са с 39% по-склонни да развият високо кръвно налягане, отколкото тези с най-ниско, съобщава The Guardian.< /p>
Второто проучване, проведено от изследователи от Четвъртия военномедицински университет в Китай, установи, че тези, които ядат най-много UPF, са с почти 25% по-голяма вероятност да страдат от инфаркт, инсулт или стенокардия.
Увеличаването на приема на UPF само с 10% причинява риск от сърдечни заболявания болестта да скочи значително, добавиха те.
Тези с по-малко от 15% UPF в диетата си са най-малко склонни да страдат от медицински проблеми, свързани със сърцето.
Въпреки че изследователите казаха, че има „нелинейна връзка между консумацията на UPF и сърдечно-съдови събития“, те добавиха: „Тежката консумация на UPF е значително и положително свързана с повишен риск от сърдечно-съдови събития.“
Изображение: Масово произведеният хляб може да се счита за ултра-обработен < p>Какво представляват UPFs?Изчислено е, че повече от половината британски диети са съставени от ултра-преработена храна - продукти, които са преминали през серия от индустриални процеси и може да съдържат консерванти.
Според British Heart Foundation те често съдържат високи нива на наситени мазнини, сол и захар.
Това означава, че има „по-малко място в диетите ни за по-питателни храни“, BHF казва.
Ултрапреработените храни включват: газирани напитки, шоколад и сладкиши, хот-дог, колбаси, хамбургери, кюфтета, инстантни супи и юфка, готови ястия, маргарин и мазане, шейкове заместители на хранене и зърнени закуски.
Някои привидно „естествени“ UPFs
По-голямата част от хляба или кифличките в супермаркетите за хляб, зърнени блокчета, плодови кисели млека и готови за нагряване продукти. Подобно на предварително приготвените пайове и пици, всички те може да изглеждат доста безобидни, когато ги гледате на рафта в супермаркета, но всъщност се квалифицират като свръхобработени.
Това е така, защото може да съдържат допълнителни съставки, добавени по време на производството , като емулгатори, подсладители и изкуствени оцветители и аромати.
Преработени храни: Обикновено са продукти с няколко допълнителни съставки – обикновено се правят чрез добавяне на неща като захар, масло и сол към непреработена храна. Те включват: консервирани плодове и зеленчуци, осолени или захаросани ядки и семена, осолени, сушени или пушени меса, консервирана риба, плодове в сироп, сирене и ръчно приготвен хляб.
Непреработени или минимално преработени храни: плодове, зеленчуци , варива, ориз, семена, тестени изделия, яйца, прясно месо, риба и мляко.
Как да се храним здравословно
Най-добрият начин да се храните е чрез прясна, непреработена храна, приготвени от нулата.
Средиземноморската диета често се цитира като здравословна. Препоръчва се от Британската сърдечна фондация, тъй като съдържа изобилие от „минимално или непреработени храни като плодове, зеленчуци, риба, ядки и семена, боб, леща и пълнозърнести храни“, каза диетологът Виктория Тейлър.
Прочетете още в Sky News:
Изследвания откриват ултрапреработена храна, свързана с ранна смърт
Знаете ли колко сол трябва да ядете?
Внасянето на торта в офиса е „толкова вредно, колкото и пасивното пушене“
Какво казват експертите?
Бившият държавен съветник по храните Хенри Димбълби каза, че резултатите трябва да бъдат „събуждане“ за Обединеното кралство.
„Ако има нещо присъщо на обработката на храни, което е вредно, тогава това е катастрофа“, каза той пред The Guardian.
„Великобритания е особено лоша за ултра - преработена храна. Тя трупа проблеми за бъдещето. Ако не направим нищо, приливна вълна от вреда ще удари NHS."
Д-р Крис ван Тулекен, телевизионен лекар, който е написал книга за UPF, наречена Ultra Processed People, каза, че проучванията са „напълно в съответствие с голям и нарастващ обем от работа, показваща, че нарастващата консумация на UPF е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания“.
Той добави: „Почти всяка храна, която се предлага със здравословна претенция на опаковката, е UPF.
„Сега има значителни доказателства, че тези продукти възпаляват червата, нарушават регулирането на апетита, променят нивата на хормоните и причиняват безброй други ефекти, които вероятно увеличават риска от сърдечно-съдови и други заболявания по същия начин, както го прави пушенето."
