Вече има нов начин за поддържане свежестта на храната
Учени създадоха технология за разпространяване на наночастици, съдържащи растителен полифенол, който може да бъде нанесен върху всяка повърхнина. Този нов развой може да бъде приключен за секунди, с цел да се образуват нанометрови дебели филми, които разрешават следено покриване на хранителни артикули.
Ядливото покритие към този момент притегли вниманието на хранителната и селскостопанската индустрия. То освен би могло да удължи периода на валидност на храните след прибиране на реколтата и да ги защищити против външни промени в околната среда, само че и да обезпечи спомагателни хранителни субстанции, които да бъдат потребни за човешкото здраве.
Въпреки това, множеството версии на покритието имат основни ограничавания в практическото им приложение. Първо, за устойчиво и трайно покритие са нужни характерни взаимоотношения сред покривните материали и целевите повърхности. Още повече, че покритието на насипни храни като плодове лишава време или не е постижимо в стандартното покритие като разтвора.
Изследователският екип към този момент е пантентовал технология и има намерение да работи за разпространяването й в бизнеса.
Полифенолите, метаболити на фотосинтезата, имат няколко хидроксилни групи и се намират в огромен брой растения, показващи отлични антиоксидантни свойства. Те са необятно употребявани катонетоксична хранителна добавка и са известни с антибактериални, както и с евентуални антиканцерогенни свойства. Полифенолите могат да се употребяват и с стоманени йони, които се намират естествено в организма.
Изследователският екип съчетава тези химични свойства на полифенол-железните комплекси с техники на разпространяване, с цел да развие своята нанотехнология. В съпоставяне с стандартните способи за потапяне в профилирани покривни разтвори, тази техника на разпространяване може да покрива определените области по-бързо. Спреят също по този начин предотвратява кръстосаното замърсяване.
Покритието доста усилва периода на валидност, като при мандарините и ягодите той е с 28 дни по-дълъг, написа БГНЕС.
Ядливото покритие към този момент притегли вниманието на хранителната и селскостопанската индустрия. То освен би могло да удължи периода на валидност на храните след прибиране на реколтата и да ги защищити против външни промени в околната среда, само че и да обезпечи спомагателни хранителни субстанции, които да бъдат потребни за човешкото здраве.
Въпреки това, множеството версии на покритието имат основни ограничавания в практическото им приложение. Първо, за устойчиво и трайно покритие са нужни характерни взаимоотношения сред покривните материали и целевите повърхности. Още повече, че покритието на насипни храни като плодове лишава време или не е постижимо в стандартното покритие като разтвора.
Изследователският екип към този момент е пантентовал технология и има намерение да работи за разпространяването й в бизнеса.
Полифенолите, метаболити на фотосинтезата, имат няколко хидроксилни групи и се намират в огромен брой растения, показващи отлични антиоксидантни свойства. Те са необятно употребявани катонетоксична хранителна добавка и са известни с антибактериални, както и с евентуални антиканцерогенни свойства. Полифенолите могат да се употребяват и с стоманени йони, които се намират естествено в организма.
Изследователският екип съчетава тези химични свойства на полифенол-железните комплекси с техники на разпространяване, с цел да развие своята нанотехнология. В съпоставяне с стандартните способи за потапяне в профилирани покривни разтвори, тази техника на разпространяване може да покрива определените области по-бързо. Спреят също по този начин предотвратява кръстосаното замърсяване.
Покритието доста усилва периода на валидност, като при мандарините и ягодите той е с 28 дни по-дълъг, написа БГНЕС.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ