Учени изтъкват ползите им за организмаВъпросът е да не се

Учени акцентират изгодите им за организма
Въпросът е да не се прекалява с количеството

Има артикули, за които с годините се е утвърдило мнението, че са нездравословни за здравето, а това напълно не е по този начин. Те даже са потребни, в случай че се използват в рационални количества.

Кокосово масло

Обвиняват го, че има прекомерно доста наситени мастни киселини, само че истината е, че не всички наситени мазнини са нездравословни. Кокосовото масло има и мощен лековит капацитет.

За нас то към момента спада към екзотичните храни. През 80-те години на предишния век го жигосват като един от виновниците за епидемията от затлъстяване в Съединени американски щати, дружно с палмовото. Учените въпреки всичко не престават да учат неговите свойства и стигат до реабилитацията му. Наситените мазнини от растителен генезис, намиращи се в годното за консумация необработено кокосово масло, не съдържат рисковете от индустриално обработените трансмазнини, които покачват неприятния холестерол.

Нещо повече, триглицеридите от кокосовото масло имат непредвиден антихолестеролен резултат: в страни, където то е главната лой за готвене, процентът на сърдечно-съдови болести е няколко пъти по-нисък, в сравнение с в Европа и Съединени американски щати. Вероятно тайната е в лауриновата киселина. Тя разгражда липидните молекули, подпомагайки усвояването на мазнините по време на храносмилането. В допълнение, лауриновата киселина има изразено антивирусно, антибактериално и антимикробно деяние.

Сол

Наричат я „ бялата смърт”. В огромни количества тя в действителност е нездравословна, само че дефицитът є се отразява отрицателно на обменните процеси.

Преди да се трансформира в изверг дружно със захарта, мазнините и алкохола, солта е твърда международна валута - даже Омир я назовава „ божествена субстанция”. 20-и век направи солта нежелана на масата, пренебрегвайки обстоятелството, че самият човек я е покварил посредством индустриална преправка в рафинирано вещество с високо наличие на натрий. Ползите от естествената, „ неподобрена” сол обаче не са изчезнали - морската или хималайската розова сол съдържат с изключение на натриев хлорид, и доста остатъчни минерали, нужни за действието на щитовидната жлеза, възстановяване на метаболизма и угнетяване на непотребното произвеждане на кортизол - хормона на напрежението, който предизвиква затлъстяване.

Освен това суровата сол може да служи като натурален антихистамин, за разлика от рафинираната, която постоянно изостря алергичните реакции.

Пуканки

Несправедливо ги отхвърляме като фастфуд, а те съставляват пълнозърнеста храна с всичките є достолепия.

За страдание, кофа пуканки в киното съдържа 1200 калории и 60 грама трансмазнини от най-ниско качество. Всичко се трансформира, в случай че ги приготвите вкъщи, в тиган, от сушени царевични зърна, а не в микровълновата от полуфабрикат.

Изследователи от университета в Скрантън са разкрили, че домашно приготвените пресни пуканки съдържат повече полифенолни антиоксиданти, в сравнение с порция плодове или зеленчуци със същото тегло! Полифенолите са известни със способността си да понижават риска от рак и сърдечно-съдови болести.

Също по този начин пуканките (домашно приготвени!) като всяка друга пълнозърнеста храна са отличен източник на фибри и имат ниско наличие на калории: единствено 30 на 250 година (при изискване, че са приготвени без мазнина).