Морковена торта с нежен бял крем и орехи - няма такава вкусотия
У нас тя е най-вече тематика на вицовете за Зайо Байо. В чужбина, в противен случай, е от дълго време прочут и издирван деликатес.
Става дума за необикновената и необикновено вкусна морковена торта. Парченце от нея се равнява на доза чисто благополучие, която зарежда с сила и въодушевление за целия ден.
Не е напълно ясно какъв е произходът на морковената торта, само че доминира мнението, че тя произлиза от средновековния морковен пудинг. През Средновековието хората били небогати, а захарта и подсладителите били скъпо наслаждение. Затова морковът, чийто усет е по-скоро сладостен, бил отличен и на ниска цена техен сурогат.
Перфектната морковена торта е с компактен и апетитен блат, допълнен от аромата на хрупкави орехи. В някои от рецептите прибавят към него късчета ананас или стафиди за спомагателен привкус и наслада. Кремът пък е гальовен и бухнал – в основата му е крема сирене, разрушено с мед или пудра захар, а в някои предписания то сполучливо е сменено от сметана или Маскарпоне.
И по този начин, ето рецептата:Морковена торта с гальовен бял крем и орехиПродукти за блата:
450-500 гр.настъргани морковa
200 гр.кафява захар
320 гр.брашно
1 ч.л.бакпулвер
1 ч.л.сода за самун
1 ч.л.канела
щипка индийско орехче – по избор
щипка сол
150 мл растително масло (най-добре слънчогледово олио)
3 яйца
150 гр.орехи
настъргана портокалова или лимонова кораПродукти за крема:
600 гр.крема сирене (тип Филаделфия) или Маскарпоне
260 гр.меко масло
200 гр.пудра захарПриготвяне на блата:
Първо пригответе ядките – измийте, подсушете орехите и ги запечете на изсъхнал тиган до златисто. По този метод ядките стават по-ароматни. В случая използвахме орехи, само че можете да вземете всевъзможни ядки, които обичате - кашу, бадеми и прочие
След изстудяване натрошете орехите.
След това настържете морковите на ситно ренде (около 2 приблизително огромни моркови). Ако при настъргването видите, че се е образувал доста сок, тогава би трябвало да изстискате морковите; в противоположен случай,поради непотребната течност, блатът ще стане леплив.
Разбийте растителното масло със захарта и бийте, до момента в който захарта се разтопи. Вместо кафява може да употребявате елементарна бяла захар, само че с кафява усетът е по-богат и компактен.
Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко.
През това време пресейте всички сухи съставки - брашно, бакпулвер, сода, канела, индийско орехче, сол. Внимателно разбъркайте.
В маслената примес прибавете сухите съставки, омесвайки тестото. Това може да се извърши при ниска скорост на миксера или благодарение на шпатула.
След това по същия метод прибавете настърганите моркови, портокаловата кора и нарязаните ядки и смесете добре. Внимание: тестото ще бъде доста гъсто, само че по този начин би трябвало, не се тормозете. Между другото, в тестото можете да добавите стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове - това зависи единствено от вашите желания.
Задължителното изискване е да се изпече в две форми. Ако изпечете цялата доза в една форма, има риск блатът да остане суров, т.к. тестото е доста тежко.
Ако нямате две идентични форми, можете да изпечете блатовете един по един. Ако желаете да се надигнат съвършено, прибавете бакпулвера и содата директно преди печене.
Поставете приготвените форми в авансово загрята фурна и печете на 160 ° 45-50 минути - до суха съчка.
Готовите блатове извадете от формите и охладете на решетка. След това ги разрежете на половина, тъй че да получите 4 блата с дебелина към 1.5-2 см. Изрежете подуините, тъй че блатовете да са равни.
Най-добре е да увиете охладените блатове във фолио и да ги сложите в хладилника за през нощта.Приготвяне на крема:
Количеството в рецептата е задоволително да намажете с него сред блатовете: в случай че желаете да намажете цялата торта, ще би трябвало да увеличите продуктите за крема с половин доза.
Първо разбийте маслото с пудрата захар на бухнал крем. Добавете последователно крема сиренето (Маскарпонето) и бъркайте, до момента в който кремът стане равен и мек.
Сглобете тортата, като редувате блатовете със пласт от крема. Накрая намажете с крем тортата и в профил, като деликатно заравните. За декорация може да употребявате натрошени ядки, пресни плодове, крокан или каквото сметнете за уместно. Готовата торта оставете да отлежи най-малко няколко часа в ледник, преди да я разрежете.
Става дума за необикновената и необикновено вкусна морковена торта. Парченце от нея се равнява на доза чисто благополучие, която зарежда с сила и въодушевление за целия ден.
Не е напълно ясно какъв е произходът на морковената торта, само че доминира мнението, че тя произлиза от средновековния морковен пудинг. През Средновековието хората били небогати, а захарта и подсладителите били скъпо наслаждение. Затова морковът, чийто усет е по-скоро сладостен, бил отличен и на ниска цена техен сурогат.
Перфектната морковена торта е с компактен и апетитен блат, допълнен от аромата на хрупкави орехи. В някои от рецептите прибавят към него късчета ананас или стафиди за спомагателен привкус и наслада. Кремът пък е гальовен и бухнал – в основата му е крема сирене, разрушено с мед или пудра захар, а в някои предписания то сполучливо е сменено от сметана или Маскарпоне.
И по този начин, ето рецептата:Морковена торта с гальовен бял крем и орехиПродукти за блата:
450-500 гр.настъргани морковa
200 гр.кафява захар
320 гр.брашно
1 ч.л.бакпулвер
1 ч.л.сода за самун
1 ч.л.канела
щипка индийско орехче – по избор
щипка сол
150 мл растително масло (най-добре слънчогледово олио)
3 яйца
150 гр.орехи
настъргана портокалова или лимонова кораПродукти за крема:
600 гр.крема сирене (тип Филаделфия) или Маскарпоне
260 гр.меко масло
200 гр.пудра захарПриготвяне на блата:
Първо пригответе ядките – измийте, подсушете орехите и ги запечете на изсъхнал тиган до златисто. По този метод ядките стават по-ароматни. В случая използвахме орехи, само че можете да вземете всевъзможни ядки, които обичате - кашу, бадеми и прочие
След изстудяване натрошете орехите.
След това настържете морковите на ситно ренде (около 2 приблизително огромни моркови). Ако при настъргването видите, че се е образувал доста сок, тогава би трябвало да изстискате морковите; в противоположен случай,поради непотребната течност, блатът ще стане леплив.
Разбийте растителното масло със захарта и бийте, до момента в който захарта се разтопи. Вместо кафява може да употребявате елементарна бяла захар, само че с кафява усетът е по-богат и компактен.
Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко.
През това време пресейте всички сухи съставки - брашно, бакпулвер, сода, канела, индийско орехче, сол. Внимателно разбъркайте.
В маслената примес прибавете сухите съставки, омесвайки тестото. Това може да се извърши при ниска скорост на миксера или благодарение на шпатула.
След това по същия метод прибавете настърганите моркови, портокаловата кора и нарязаните ядки и смесете добре. Внимание: тестото ще бъде доста гъсто, само че по този начин би трябвало, не се тормозете. Между другото, в тестото можете да добавите стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове - това зависи единствено от вашите желания.
Задължителното изискване е да се изпече в две форми. Ако изпечете цялата доза в една форма, има риск блатът да остане суров, т.к. тестото е доста тежко.
Ако нямате две идентични форми, можете да изпечете блатовете един по един. Ако желаете да се надигнат съвършено, прибавете бакпулвера и содата директно преди печене.
Поставете приготвените форми в авансово загрята фурна и печете на 160 ° 45-50 минути - до суха съчка.
Готовите блатове извадете от формите и охладете на решетка. След това ги разрежете на половина, тъй че да получите 4 блата с дебелина към 1.5-2 см. Изрежете подуините, тъй че блатовете да са равни.
Най-добре е да увиете охладените блатове във фолио и да ги сложите в хладилника за през нощта.Приготвяне на крема:
Количеството в рецептата е задоволително да намажете с него сред блатовете: в случай че желаете да намажете цялата торта, ще би трябвало да увеличите продуктите за крема с половин доза.
Първо разбийте маслото с пудрата захар на бухнал крем. Добавете последователно крема сиренето (Маскарпонето) и бъркайте, до момента в който кремът стане равен и мек.
Сглобете тортата, като редувате блатовете със пласт от крема. Накрая намажете с крем тортата и в профил, като деликатно заравните. За декорация може да употребявате натрошени ядки, пресни плодове, крокан или каквото сметнете за уместно. Готовата торта оставете да отлежи най-малко няколко часа в ледник, преди да я разрежете.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ