От тефтера на баба: Рецепта за вкусен домашен тутманик
Тутманикът е обичайно българско ядене, което носи аромата и топлината на домашната кухня. Тази рецепта е предадена от потомство на потомство и през днешния ден ще ви покажем по какъв начин да приготвите този апетитен специалитет, тъкмо както го правеше баба.
Необходими артикули:
За тестото:
500 г брашно1 пакетче суха квас (или 20 г прясна мая)1 ч.л. сол1 ч.л. захар250 мл топло мляко1 яйце50 мл олио50 г масло (разтопено)
За плънката:
300 г сирене2 яйца100 мл кисело мляко1/2 ч.л. сода бикарбонат1 връзка копър (по желание)
Инструкции:Приготвяне на тестото:
Активиране на маята : В дребна купа смесете топлото мляко със захарта и маята. Оставете сместа да престои към 10 минути, до момента в който маята се задейства и образува пяна.
Приготвяне на тестото : В огромна купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата и прибавете яйцето, олиото и задействаната квас. Замесете меко и еластично тесто. Ако е належащо, прибавете още малко брашно или мляко, с цел да получите мечтаната консистенция.
Втасване на тестото : Покрийте тестото с забрадка и го оставете да втаса на топло място за към 1 час, до момента в който удвои размера си.
Приготвяне на плънката:
Смесване на съставките : В купа разбийте яйцата с киселото мляко и содата бикарбонат. Добавете натрошеното сирене и нарязания копър (ако използвате). Разбъркайте добре, до момента в който получите хомогенна примес.
Формиране и печене на тутманика:
Разделяне на тестото : След като тестото втаса, го разделете на две равни елементи. Разточете всяка част на кръгла кора с диаметър към 30 см.
Добавяне на плънката : Вземете една от корите и я поставете в намазнена тава. Разпределете половината от плънката отмерено върху кората. Покрийте с другата кора и притиснете краищата, с цел да залепите добре.
Печене : Намажете горната част на тутманика с разтопеното масло. Направете няколко разреза на повърхността, с цел да позволите на парата да излиза по време на печенето. Печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 30-35 минути, до момента в който стане златист и хрупкав.
Сервиране : Оставете тутманика да изстине леко преди да го нарежете на части. Сервирайте го топъл, с чаша айрян или кисело мляко.
Тутманикът е същинско наслаждение за сетивата и носи духа на българската кулинарна традиция. Тази рецепта е идеална за фамилни събирания и специфични мотиви. Насладете се на вкусния резултат и споделете насладата от домашно приготвената храна с вашите близки. Добър вкус!
Необходими артикули:
За тестото:
500 г брашно1 пакетче суха квас (или 20 г прясна мая)1 ч.л. сол1 ч.л. захар250 мл топло мляко1 яйце50 мл олио50 г масло (разтопено)
За плънката:
300 г сирене2 яйца100 мл кисело мляко1/2 ч.л. сода бикарбонат1 връзка копър (по желание)
Инструкции:Приготвяне на тестото:
Активиране на маята : В дребна купа смесете топлото мляко със захарта и маята. Оставете сместа да престои към 10 минути, до момента в който маята се задейства и образува пяна.
Приготвяне на тестото : В огромна купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата и прибавете яйцето, олиото и задействаната квас. Замесете меко и еластично тесто. Ако е належащо, прибавете още малко брашно или мляко, с цел да получите мечтаната консистенция.
Втасване на тестото : Покрийте тестото с забрадка и го оставете да втаса на топло място за към 1 час, до момента в който удвои размера си.
Приготвяне на плънката:
Смесване на съставките : В купа разбийте яйцата с киселото мляко и содата бикарбонат. Добавете натрошеното сирене и нарязания копър (ако използвате). Разбъркайте добре, до момента в който получите хомогенна примес.
Формиране и печене на тутманика:
Разделяне на тестото : След като тестото втаса, го разделете на две равни елементи. Разточете всяка част на кръгла кора с диаметър към 30 см.
Добавяне на плънката : Вземете една от корите и я поставете в намазнена тава. Разпределете половината от плънката отмерено върху кората. Покрийте с другата кора и притиснете краищата, с цел да залепите добре.
Печене : Намажете горната част на тутманика с разтопеното масло. Направете няколко разреза на повърхността, с цел да позволите на парата да излиза по време на печенето. Печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 30-35 минути, до момента в който стане златист и хрупкав.
Сервиране : Оставете тутманика да изстине леко преди да го нарежете на части. Сервирайте го топъл, с чаша айрян или кисело мляко.
Тутманикът е същинско наслаждение за сетивата и носи духа на българската кулинарна традиция. Тази рецепта е идеална за фамилни събирания и специфични мотиви. Насладете се на вкусния резултат и споделете насладата от домашно приготвената храна с вашите близки. Добър вкус!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ